Marmellata fredda di ribes nero

Questa ricetta del ribes nero semplicemente grattugiato con lo zucchero mi piace non solo per la facilità di preparazione, ma anche per la capacità di preservare il più possibile le vitamine di cui è così ricca questa piccola bacca nera.

Avremo bisogno:

• 1 kg di ribes nero senza rami;
• 1,5-2 kg di zucchero.

Come preparare la marmellata fredda di ribes nero per l'inverno

Per prima cosa devi ordinare e lavare le bacche. Quindi, adagiare il ribes nero su un canovaccio ad asciugare.

Dopodiché mettiamo le bacche in una ciotola, dove “cuoceremo” la marmellata. A questo scopo è adatta una bacinella in plastica o smaltata.

Aggiungete un po' di zucchero e cominciate a schiacciare i frutti di bosco con un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate.

Puoi usare un frullatore, ma alcune vitamine verranno distrutte a causa del contatto del prodotto con il metallo.

Aggiungere lo zucchero semolato rimanente. Se prevedi di conservare il pezzo nel seminterrato o nel frigorifero, saranno sufficienti 1,5 kg di zucchero.Se conservi la marmellata fredda di ribes nero a temperatura ambiente, te ne serviranno 2 kg. Mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per garantire che la marmellata di ribes cruda sia ben conservata per l'inverno e non diventi acida, le bacche e lo zucchero devono essere mescolati più volte al giorno. In questo modo eviterai la fermentazione degli ingredienti fatti in casa. Durante questo tempo lo zucchero si scioglierà.

Dopo tutto quello che è stato fatto, tutto ciò che resta è sterilizzare i barattoli e lavare bene i coperchi di plastica.

Quindi riempire i barattoli con marmellata di ribes in modo che rimangano 2-3 centimetri al collo.

Versare lo zucchero nel barattolo, lo strato deve avere uno spessore di almeno 1,5-2 cm, chiudere i barattoli con i coperchi e metterli in conservazione.

Spero che questa semplice ricetta per preparare il ribes nero grattugiato con lo zucchero ti sia utile. Dopotutto, in inverno puoi ricavarne deliziose bevande, aggiungerlo alle torte e mangiarlo semplicemente con un panino e una tazza di tè!