Rafano essiccato: una semplice preparazione di rafano per l'inverno. Come essiccare il rafano a casa.

Come essiccare le foglie di rafano.

Per la nostra preparazione, le foglie di rafano sane, integre, appena raccolte, devono essere lavate accuratamente, e poi, dopo aver eliminato la parte picciolata, stese in modo da eliminare l'umidità in eccesso dalle foglie.

Successivamente le foglie dovranno essere tritate finemente e, per un'ulteriore essiccazione, distribuite uniformemente su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno.

Quindi, affinché le foglie si asciughino, la teglia deve essere messa nel forno, preriscaldato a 40-45 ° C per 2-3 ore. Con tempo soleggiato, è consentito asciugare le foglie di rafano all'ombra sotto una tettoia per 12 ore.

Quando le foglie sono sufficientemente essiccate, devono essere trasferite in contenitori di vetro per la conservazione.

Come essiccare il rafano (radice).

Per prima cosa dobbiamo liberare la radice di rafano dalla terra aderente, quindi lavarla accuratamente e sbucciarla dalla buccia ruvida.

Successivamente, i rizomi sbucciati devono essere grattugiati su una grattugia grossa. E poi asciugare la radice nel forno a fuoco basso. La temperatura è la stessa di quando si asciugano le foglie.

Possiamo macinare facilmente una radice ben essiccata utilizzando un macinacaffè. Successivamente, versare la polvere di radice di rafano in un contenitore di vetro e conservarla in un luogo fresco.

Come utilizzare il rafano essiccato.

Se aggiungi un cucchiaio di rafano essiccato alla salamoia per decapare i cetrioli, la salamoia non diventerà torbida e non si formerà muffa al suo interno.

Oppure, se hai del cibo in scatola aperto (qualsiasi verdura) nel frigorifero, aggiungi la polvere di rafano preparata al barattolo e la muffa non apparirà per molto tempo nel barattolo aperto.

Tutto quanto sopra descritto vale sia per le foglie che per le radici.

Ma a volte aggiungo la polvere di radice di rafano secca all'adjika o ad altre salse. Il gusto è insolito, ma molto gustoso. Prova a cucinarlo una volta e ogni anno farai tali preparazioni con il rafano.