Cetriolini croccanti in salamoia per l'inverno

Ma se adeguatamente conservati si trasformano in una vera prelibatezza. Spesso siamo tentati di acquistare piccoli cetrioli croccanti a prezzi astronomici nei supermercati. Tali cetriolini marinati per l'inverno in casa possono quindi essere utilizzati come piatto indipendente e vengono utilizzati anche nella preparazione di insalate e snack. E così, nella mia ricetta ti dirò come mettere in salamoia i cetriolini proprio come in negozio.

Durante l'inscatolamento, calcoleremo la quantità di cibo per 5 lattine da 1,5 litri:

• 1,5-2 kg di cetriolini;
• 1,7 tazze di sale;
• 0,85 tazze di zucchero;
• 8,5 litri di acqua pulita;
• 3 foglie di rafano;
• 150 grammi di aneto (foglie, tronchi, cime);
• 50 grammi di aglio;
• peperoncino piccante 0,5-1 pz .;
• 10 foglie di ciliegio;
• 200 ml di aceto (40 ml per barattolo da 1,5 litri);
• 10 foglie di ribes nero.

Come mettere sott'aceto i cetriolini per l'inverno

Prima di iniziare la preparazione laviamo i nostri cetrioli piccoli. Taglia le estremità da entrambi i bordi.

Disporre i cetriolini nei vasetti in modo che siano disposti in file ordinate. È chiaro che le banche dovrebbero farlo sterilizzare prima della conservazione.

Tritare la miscela di foglie di spezie.

Sbucciare l'aglio. Non tagliamo né schiacciamo i denti.

Mettete le foglie tritate, l'aglio e i pezzetti di pepe nei vasetti insieme ai cetriolini.

Far bollire l'acqua. Lo saliamo.

Assicurati di aggiungere lo zucchero, altrimenti il ​​cibo in scatola avrà un sapore terribile.

Riempi i cetrioli nei barattoli con questa soluzione di sale e zucchero. Lasciare agire per qualche minuto.

Riversiamo la salamoia nella stessa padella utilizzando un apposito coperchio forato.

Lessare la salamoia e versare nuovamente i cetrioli nei barattoli.

Ancora una volta dreniamo la soluzione più satura.

Facciamo bollire di nuovo questa bellissima soluzione aromatica.

Mentre aspettiamo che bolle, versiamo la quantità necessaria di aceto nei barattoli.

Versare i cetriolini sottaceto in un barattolo con la salamoia. Arrotolare i coperchi. Giriamo tutti i barattoli e li avvolgiamo in una coperta calda.

Il giorno successivo, puoi spostare i cetriolini in scatola finiti in cantina.

Come risulta dalla ricetta, preparare deliziosi cetriolini sottaceto croccanti per l'inverno è abbastanza semplice. L'inscatolamento avviene senza sterilizzazione, il che è un indubbio vantaggio della ricetta.