Cachi: come congelare i cachi nel congelatore

Come scegliere il cachi giusto

Scegliere un frutto gustoso e maturo è una questione responsabile. Allo stesso tempo, la sua forma non dovrebbe essere la tua linea guida, poiché esistono molte varietà di cachi e la loro forma può differire in modo significativo.

Ma ciò a cui dovresti prestare molta attenzione sono i carpelli e la buccia della bacca. Le foglie devono essere secche e di colore marrone. La buccia dovrebbe essere sottile con piccole strisce e il frutto stesso dovrebbe essere morbido al tatto.

Le varietà di cachi più popolari sono kinglet, shakhinya e sharon.

Per sapere come scegliere il cachi maturo e dolce giusto, guarda il video dal canale “Examination of Things. OTC"

Il canale "Eda Mama" parlerà dei benefici e delle proprietà curative dei cachi

Perché congeli i cachi?

Tutti sanno che a volte la polpa dei cachi si attacca alla bocca. Ciò avviene spesso nei frutti acerbi ed è associato alla presenza di tannino. Il tannino nelle bacche mature non si fa praticamente sentire.C'è un'opinione secondo cui mangiare frutti acerbi, a causa della presenza di questa sostanza aspra, provoca disturbi di stomaco. È vero, allora dovrai mangiare più di un chilogrammo di cachi.

Ma in ogni caso è meglio mangiare frutti dolci e maturi. Per liberare i cachi dalla viscosità, puoi congelarli nel congelatore.

Un altro vantaggio del processo di congelamento dei cachi è la capacità di conservare i frutti per lungo tempo e non solo di godersi questa bacca sana durante la stagione.

Guarda il video dal canale "Tomochka Clever" - Come accelerare la maturazione dei cachi! Il cachi non lavora a maglia!

Come congelare i cachi nel congelatore

Cachi intero

I frutti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati con asciugamani. È molto importante che gli acini siano perfettamente asciutti prima del congelamento, poiché i cristalli di ghiaccio che si formano sulla superficie possono danneggiare il frutto.

Ogni bacca viene posta in un sacchetto di plastica separato o avvolta strettamente in diversi strati di pellicola trasparente.

In questa forma, i cachi vengono inviati al gelo. Dopo sole 12 ore potrete godervi i frutti, completamente privi di sapore astringente.

Pezzi di cachi

I cachi possono essere congelati a fettine e successivamente questo congelamento può essere utilizzato per preparare vari dolci e prodotti da forno.

Quindi lavate e asciugate la frutta, proprio come nella ricetta precedente. Tagliare poi il cachi in 4 - 6 fette, eliminando i semi.

Foderate un vassoio o un contenitore con pellicola trasparente o cellophane e posizionate le fette. Coprire la parte superiore con un coperchio o una pellicola. Per evitare che il prodotto assorba odori estranei, utilizzare più di uno strato di pellicola trasparente.

Purea di cachi

Un modo interessante per congelare i cachi è sotto forma di purea. I frutti devono essere lavati e poi tagliati a metà.Da ogni fetta si eliminano i semi, si raschia la polpa con un cucchiaio da dessert e la si mette nel frullatore. Successivamente, i cachi vengono perforati con un frullatore fino a che liscio.

Puoi congelare la purea in bicchieri di plastica usa e getta o in stampini per il congelamento del ghiaccio. Dopo il pre-congelamento per 12 ore, i cubetti di purea congelata vengono tolti dagli stampi e trasferiti in sacchetti o contenitori per l'ulteriore conservazione.

Questa preparazione è molto comoda da utilizzare come riempitivo per il porridge o come piatto da dessert indipendente.

Quanto tempo conservare e come scongelare i cachi congelati

Puoi conservare i cachi congelati per 10-12 mesi. È obbligatorio il rispetto del regime di temperatura di -18ºС.

Le fette di cachi vengono utilizzate per la cottura senza scongelamento, mentre per i dolci la preparazione deve essere conservata a temperatura ambiente per diverse ore.

La purea viene aggiunta ai porridge caldi in forma congelata.

I cachi interi possono essere scongelati mettendoli in un sacchetto ermetico. In questa forma, le bacche congelate vengono poste in una ciotola con acqua tiepida fino a completo scongelamento. Poiché i cachi acquisiscono una struttura gelatinosa dopo lo scongelamento, prima dell'uso devono essere posti in una piccola tazza.