Delizioso caviale di barbabietola e carota per l'inverno

La particolarità della ricetta è che le barbabietole e le carote vengono utilizzate non bollite, ma crude. Un altro vantaggio della preparazione è che durante l'inscatolamento facciamo a meno della sterilizzazione. Chiunque può utilizzare la ricetta collaudata e passo dopo passo. La foto mostra quale caviale finito è fatto con barbabietole e verdure.

Preparare il caviale di barbabietola in casa è facile come sgusciare le pere. Per la preparazione è necessario:

• 1 kg di barbabietole;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolla;
• 3 kg di pomodori;
• 0,5 l di olio vegetale deodorato;
• 0,5 cucchiaino di spezie luppolo-suneli;
• 5-6 piselli di pimento;
• 1 cucchiaino di miscela di peperoni;
• 1 cucchiaio di aceto;
• sale e zucchero - aggiungere a piacere.

Come preparare il caviale di barbabietola per l'inverno a casa

Iniziamo la cottura preparando le verdure. Per prima cosa laviamo e puliamo tutte le verdure. Poi le passiamo al tritacarne e le mettiamo in una ciotola per la cottura. Versare l'olio vegetale nella massa brillante risultante.La preparazione prevede il trattamento termico del caviale di barbabietola, quindi mettiamo la preparazione olio-vegetale sul fuoco per l'inverno. Cuocere il caviale insolito di barbabietole crude e altre verdure a fuoco basso per circa 2 ore, fino a cottura completa. Ricordatevi di mescolare regolarmente il composto di verdure.

15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere al composto lo zucchero, l'aceto, una miscela di peperoni, sale, pimento e luppolo suneli.

Mentre viene cucinato l'insolito caviale di barbabietola di Khmeli-Suneli, preparazione dei vasetti e coperchi. I barattoli devono essere sterilizzati e i coperchi devono essere semplicemente bagnati con acqua bollente. Metti la ricetta fatta in casa nei vasetti preparati. Arrotoliamo i contenitori e li avvolgiamo.

Dalla quantità di prodotti indicata si ottengono quasi 6 vasetti da 0,5 litri di preparato vegetale sano e gustoso.

Il caviale di barbabietola profumato e gustoso sarà una vera scoperta per i buongustai più esigenti grazie al suo aroma squisito e al gusto piccante. È possibile conservare il pezzo in lavorazione nel frigorifero, in cantina o nel seminterrato.