Adjika

L'estate ci vizia con abbondanza di verdure, soprattutto di zucchine. All'inizio di luglio mangiavamo già fette tenere, fritte in pastella e spezzatino ricavato dalla tenera polpa di questo ortaggio, cotte al forno, frittelle al forno e preparati per l'inverno.

Poche persone apprezzano i piatti molto piccanti, ma per i veri amanti questa semplice ricetta invernale sarà molto utile. È comune pensare che il cibo piccante sia dannoso, ma se non è vietato per motivi medici, il peperoncino, ad esempio, come parte di un piatto aiuta a bruciare calorie e normalizza la circolazione sanguigna nel corpo; i condimenti piccanti di origine naturale possono promuovere la produzione di endorfine così come quella del cioccolato.

Molte casalinghe sono entusiaste dell'adjika piccante, che non richiede trattamento termico durante la cottura. Conoscere alcuni segreti gli permetterà di non deteriorarsi per molto tempo.

Va bene l'eventuale salatura a caldo dello strutto perché il prodotto preparato è pronto nel giro di poche ore.La preparazione rapida dello strutto è il vantaggio principale di questo metodo rispetto alla salatura a freddo, che richiede almeno 2 settimane per preparare completamente il prodotto. La ricetta della salatura a caldo, oltre al fatto che lo strutto viene preparato velocemente, permette di preparare un prodotto gustoso, morbido ed estremamente tenero. Le bucce di cipolla e il fumo liquido gli conferiscono un colore, un odore e un gusto affumicato meravigliosi.