Pancette di salmone
Come salare le pance di salmone: una ricetta classica
Categorie: Salare il pesce
Quando si sfiletta il pesce rosso, le pance del salmone vengono solitamente messe da parte separatamente. C'è troppa poca carne e molto grasso sulla pancia, quindi alcuni buongustai preferiscono il filetto puro piuttosto che l'olio di pesce. Non sanno di cosa si stanno privando. Le pance di salmone salate sono uno dei piatti di pesce più deliziosi e salutari.
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