Ciliegia d'uccello

Per me la primavera inizia quando sboccia il ciliegio degli uccelli. L'aroma dolce e inebriante della ciliegia di uccello è difficile da confondere con qualsiasi altra cosa; fa girare la testa e profuma di primavera. Ahimè, i fiori di ciliegio degli uccelli non durano a lungo e il suo aroma viene portato via dal vento, ma una parte rimane nelle bacche. Se ami la primavera e ti manca questa freschezza, ti propongo diverse ricette per la marmellata di ciliegie di uccello.

La ciliegia di uccello ha una stagione di raccolta molto breve e devi avere tempo per prepararla per l'inverno, o almeno conservarla fino all'autunno. La ciliegia di uccello viene essiccata, se ne ricava la marmellata, si preparano tinture e composte. Ma per non rimanere deluso in inverno, devi cucinare correttamente la ciliegia di uccello. Alla ciliegia di uccello non piace il trattamento termico a lungo termine. Questo gli fa perdere il gusto e l'aroma. Pertanto, è necessario cucinare la composta di ciliegie di uccelli con molta attenzione e rapidità.

La bacca dolce-aspra della ciliegia di uccello è ampiamente utilizzata sia in cucina che nella medicina alternativa. Allo stesso tempo, non solo i frutti, ma anche le foglie, i germogli e la corteccia vengono raccolti per scopi medicinali. È richiesto anche il profumato colore della ciliegia di uccello. Erboristi esperti cercano anche di conservarlo per l'inverno.Il modo migliore e più popolare per conservare la ciliegia di uccello è l'essiccazione. Parleremo di tutte le complessità di questo processo in questo articolo.