Funghi

Quando arriva la stagione dei funghi, sicuramente vorrai cucinare qualcosa di delizioso con i doni della natura. Uno dei piatti preferiti della nostra famiglia sono i funghi porcini in salamoia. Una ricetta passo passo con foto ti spiegherà in dettaglio come marinare correttamente i funghi.

Settembre non è solo il mese più bello e luminoso dell'autunno, ma anche il periodo dei funghi. Tutta la nostra famiglia ama raccogliere i funghi e, per non dimenticare il loro gusto per il resto del tempo, facciamo i preparativi. Per l'inverno ci piace salarli, marinarli ed essiccarli, ma soprattutto abbiamo una ricetta molto facile e semplice per un delizioso caviale ai funghi, che vi propongo di preparare oggi.

Le farfalle sono uno dei funghi più comuni nelle nostre foreste. È un piacere raccoglierli e cucinarli se sai farlo correttamente. I porcini marinati secondo questa ricetta risultano gustosi, belli e teneri.C'è solo un momento non molto piacevole: rimuovere la pelle appiccicosa dai cappelli dei funghi. Faccio sempre questo lavoro “sporco” indossando sottili guanti di gomma per proteggermi le mani.

L'essiccazione è uno dei metodi più antichi e naturali per conservare i funghi. Questo metodo è stato utilizzato molti anni fa, ma non ha perso la sua rilevanza oggi. Naturalmente non mettiamo più i funghi al sole, come facevano le nostre nonne. Ora abbiamo un meraviglioso assistente: un'asciugatrice elettrica.

Ottobre è la stagione ideale per i funghi. Il bel tempo autunnale e una passeggiata nella foresta si concludono con i trofei in un cestino. La raccolta può essere continuata fino alle prime gelate notturne e le temperature diurne superano i +5.

La marmellata di finferli ha un gusto piuttosto insolito, ma piccante e gradevole. La classica ricetta italiana “Mermelada de Setas” utilizza esclusivamente finferli, ma, come suggerisce l'esperienza, i porcini, i funghi porcini e altri tipi di funghi che qui crescono in abbondanza sono perfetti per la marmellata. Il requisito principale è che i funghi siano giovani e forti.

Il “fungo della buona fortuna”, o porcino, è uno dei funghi più deliziosi.E la zuppa di porcini, o le patate con funghi fritti in inverno, sono semplicemente straordinariamente gustose, e l'aroma dei funghi freschi ti ricorderà l'autunno dorato e quella “eccitazione della caccia” del raccoglitore di funghi. Senza ulteriori indugi, diamo un'occhiata ai modi per congelare i porcini.

Recentemente, il congelamento degli alimenti è diventato sempre più popolare. A questo proposito si sente sempre più spesso la domanda: è possibile congelare i funghi porcini e come farlo correttamente. In questo articolo voglio parlare di tutti i modi per congelare correttamente i funghi porcini, della loro conservabilità e delle regole di scongelamento.

Durante la stagione della “caccia tranquilla”, molti si chiedono come conservare l’intero raccolto di funghi. Un ottimo modo per farlo è congelarlo. Puoi congelare sia i funghi selvatici che quelli acquistati in un negozio o in un mercato. Dopotutto, tutti sanno che in estate il prezzo dei funghi è molto più basso.

I funghi in salamoia preparati per l'inverno secondo questa ricetta sono adatti per i preparativi realizzati dai residenti degli appartamenti cittadini. Cucinare la marinata separatamente è un modo per preparare deliziosi funghi in due fasi. Nella prima fase i funghi vengono lessati in acqua finché sono teneri, e nella seconda fase vengono versati con la marinata cotta separatamente.

I funghi in umido preparati secondo questa ricetta possono essere consumati subito, oppure potete prepararli per l'inverno. Tali funghi in scatola, tolti dal barattolo, vengono semplicemente riscaldati e serviti con patate bollite o fritte, e vengono anche utilizzati per preparare zuppe di funghi o guazzabugli.

Questo metodo di cottura, come la cottura in marinata, viene utilizzato per marinare eventuali funghi. Come risultato di questo semplice trattamento termico, i funghi sono saturi di spezie e diventano piccanti.

Avendo ricevuto da un amico la ricetta per questo miscuglio di funghi, all'inizio dubitavo della compatibilità dei suoi ingredienti, ma comunque ho rischiato e ho preparato mezza porzione. La preparazione si è rivelata molto gustosa, luminosa e bella. Inoltre, puoi usare diversi funghi per cucinare. Questi possono essere porcini, porcini, pioppi tremuli, funghi chiodini e altri. Il gusto è un po' diverso ogni volta. La mia famiglia preferisce i porcini, perché sono i più teneri, e i funghi chiodini, per il loro pronunciato aroma di funghi.

I funghi sono un prodotto prezioso che la natura stessa ci regala in autunno.I funghi leggermente salati, inscatolati in salamoia leggermente salata, preparati e conservati secondo questa ricetta fatta in casa, torneranno utili in inverno.

Conservare i funghi al latte e i funghi al latte: sembrerebbe, cosa potrebbe essere più semplice? Questi funghi sono sicuramente deliziosi, ma bisogna sapere come prepararli adeguatamente per l'inverno. Prova questa collaudata ricetta fatta in casa per funghi in scatola con spezie.

Molte persone producono il caviale con gli scarti dei funghi, che non sono adatti al decapaggio o alla salatura. Abbiamo anche la ricetta di questa preparazione sul nostro sito. Ma il caviale di funghi più delizioso proviene da funghi freschi e sani. Soprattutto dai finferli o dai porcini, che hanno una carne piuttosto densa.

Il decapaggio a caldo di qualsiasi fungo consente di ottenere un prodotto gustoso che si conserva molto bene in botti o barattoli. Allo stesso tempo, con questo metodo di raccolta dei funghi non è necessaria un'ulteriore sterilizzazione.

La polvere di funghi è un ottimo condimento per esaltare il sapore dei funghi in zuppe, salse e altri piatti deliziosi. È più facile da digerire rispetto ai funghi interi.La polvere di funghi porcini è particolarmente aromatica. Puoi preparare questa preparazione per l'inverno a casa molto facilmente, perché... ha una ricetta molto semplice da preparare.

Conservare i funghi secchi è una cosa molto seria. Se non si rispettano le regole di base, i funghi conservati per l'inverno diventeranno inutilizzabili e dovranno essere gettati via.

Prova a preparare in casa deliziosi funghi in scatola con l'aggiunta di purea di pomodori maturi. Per conservare questa preparazione vengono utilizzati solo funghi interi e giovani. Questi deliziosi funghi marinati con concentrato di pomodoro possono essere giustamente considerati una squisita prelibatezza.