Funghi

I funghi in marinata acida sono preparati da qualsiasi fungo commestibile. La condizione principale per poterli riempire con aceto acido è che siano solo molto giovani. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, puoi mettere in salamoia i funghi per l'inverno senza sterilizzazione.

Di solito, dopo aver inscatolato i funghi, a molte casalinghe vengono lasciati vari ritagli e frammenti di funghi, oltre a funghi troppo cresciuti che non sono stati selezionati per la conservazione. Non abbiate fretta di buttare via i funghi “di scarsa qualità”; provate a preparare il caviale di funghi usando questa semplice ricetta fatta in casa. Viene spesso chiamato anche estratto o concentrato di funghi.

Molte casalinghe hanno molti metodi per conservare i funghi nel loro arsenale. Ma uno dei metodi più semplici e deliziosi per preparare i funghi per l'inverno è il decapaggio o la fermentazione. Voglio parlarti di lui.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso dei croccanti funghi in salamoia sulla tavola delle vacanze? Voglio condividere con le casalinghe non solo i miei due metodi collaudati per preparare i funghi in salamoia per l'inverno, ma anche scoprire un paio di piccoli trucchi culinari con cui tali preparazioni fatte in casa verranno conservate a lungo.

In precedenza, i funghi venivano salati principalmente in grandi botti di legno e veniva utilizzato un metodo chiamato salatura a freddo. Puoi raccogliere i funghi in questo modo se è possibile raccoglierli nella foresta in quantità sufficientemente grandi e della stessa varietà. La salatura dei funghi a freddo è adatta solo per le seguenti tipologie: russula, frullati, funghi di latte, volushki, capsule di latte allo zafferano, funghi di scrofa e altri con polpa lamellare fragile.

Ti piace il succoso agnello fritto con funghi aromatici? Prova a cucinare a casa una deliziosa carne di agnello in scatola con l'aggiunta di funghi e spezie varie.

Usando questa ricetta fatta in casa per marinare i funghi, puoi preparare una prelibatezza che non troverai nei negozi: puoi prepararla solo tu stesso.

Preparare i funghi in scatola per l'inverno senza aceto a casa può essere fatto dai principianti più inesperti che non hanno alcuna esperienza di conserve. La ricetta descritta è facile da preparare e ha la possibilità di essere inclusa nella tua raccolta domestica di ricette preferite.

Esistono molti modi per preparare i funghi per l'inverno. Ma soprattutto si tratta di decapaggio o salatura. E voglio raccontarvi come realizzare una semplice preparazione casalinga a base di funghi fritti in crostini grattugiati con l'aggiunta di uova. Questa preparazione è facile da preparare e risulta molto gustosa.