Buccia di cipolla

Lo sgombro salato in casa è buono perché puoi regolarne il gusto e il grado di salatura. Molto dipende dallo sgombro stesso. Scegli pesci di media grandezza, senza eviscerato e con la testa. Se lo sgombro è piccolo non avrà ancora grasso, e gli esemplari troppo grandi sono già vecchi. Una volta salato, lo sgombro vecchio può diventare pastoso e avere uno sgradevole sapore amaro.

Va bene l'eventuale salatura a caldo dello strutto perché il prodotto preparato è pronto nel giro di poche ore. La preparazione rapida dello strutto è il vantaggio principale di questo metodo rispetto alla salatura a freddo, che richiede almeno 2 settimane per preparare completamente il prodotto. La ricetta della salatura a caldo, oltre al fatto che lo strutto viene preparato velocemente, permette di preparare un prodotto gustoso, morbido ed estremamente tenero. Le bucce di cipolla e il fumo liquido gli conferiscono un colore, un odore e un gusto affumicato meravigliosi.

Il lardo bollito nella buccia di cipolla ha un aroma di cipolla molto delicato. Inoltre è molto bello anche al taglio: a causa della forte proprietà colorante della malla, il prodotto risulta di colore dorato.

La salatura dello strutto con il metodo “a umido” può essere effettuata utilizzando due metodi: freddo e caldo. Nella salatura a freddo si conserva in salamoia a temperatura ambiente. Se si utilizza la salatura a caldo dello strutto, questo dovrà essere bollito in acqua salata.

Questa ricetta ti aiuterà a mettere sott'aceto il lardo delizioso, speziato e aromatico. Bollito nella buccia di cipolla e trattato con peperoncino e aglio, sarà piccante, sorprendentemente aromatico e di bel colore. Utilizzando la ricetta, ora puoi preparare sempre facilmente e semplicemente uno spuntino piccante molto gustoso e originale.

Utilizzando questa ricetta potete preparare un delizioso lardo cotto nella buccia della cipolla. Questo snack semplice e delizioso è molto facile da preparare.