Carne

La salatura a secco della carne è un modo abbastanza comune per conservarla. Di solito viene utilizzato quando il congelatore è già pieno e le salsicce e lo spezzatino sono pronti, ma è rimasta ancora carne fresca. Un altro motivo per utilizzare questo metodo di salatura è prima dell'affumicatura. In entrambi i casi l'ideale è la salatura a secco della carne.

Se mettete della buona carne in gelatina nei barattoli per un uso futuro, avrete sempre a portata di mano una scorta del prodotto più delizioso: soddisfacente e sano. Il vantaggio di preparare la carne in gelatina in questo modo: nessuna complicazione: tutto è estremamente semplice, tempo minimo e un risultato finale eccellente.

Il polpettone è essenzialmente una grande cotoletta, ma cotta al forno. Conoscendo la composizione, avendo una ricetta e conoscendo la tecnologia di cottura, è molto semplice realizzarlo da soli a casa. Anche le casalinghe più inesperte saranno in grado di far fronte a questo compito. Cominciamo insieme.

Questa ricetta per preparare la carne di maiale salata per un uso futuro viene solitamente utilizzata alla fine dell'inverno. Il prosciutto cotto diventa più succoso e buono quando il prosciutto salato non è più così succoso e gustoso.

In alcune delle sue qualità, la carne di nutria assomiglia alla carne di coniglio, tranne per il fatto che è un po' più grassa e succosa della carne di coniglio. Prova questa semplice ricetta fatta in casa per preparare una salsiccia appetitosa con la succosa carne di nutria, leggermente affumicata con fumo caldo e aromatico.

Il tardo autunno e l'inverno sono un ottimo momento per preparare la carne per un uso futuro. La ricetta fatta in casa è semplice: friggere la carne fresca e metterla in barattoli. Facciamo a meno della sterilizzazione, perché... Riempire il pezzo con lo strutto fuso. Quindi, in sostanza, abbiamo il gulasch in scatola già pronto, dal quale, aprendolo in qualsiasi momento, puoi preparare rapidamente un piatto delizioso.

Propongo di preparare lo spezzatino di nutria con l'aggiunta di grasso di maiale per l'inverno secondo la mia semplice ricetta fatta in casa. Lo spezzatino preparato in questo modo risulta succoso, la carne è morbida, come si suol dire, "puoi mangiarla con le labbra".

Per i veri buongustai il sanguinaccio è già di per sé una prelibatezza.Ma se aggiungi fegato e carne alla carne macinata, anche i palati più esigenti non potranno alzarsi dal tavolo senza assaggiarne almeno un pezzo.

I peperoni ripieni con riso e carne vengono preparati principalmente prima del consumo diretto. Ma per gli amanti di questo piatto c'è un modo per gustarlo anche al di fuori della stagione dei frutti. Seguendo la tecnologia di cottura passo passo descritta nella ricetta, puoi preparare i peperoni con carne e riso per l'inverno.