Porcini

Le migliori ricette con foto

Porcini in salamoia per l'inverno

Categorie: Funghi per l'inverno, Decapaggio

Tag: Porcini sott'aceto, Ricette passo passo con foto

Rosse o porcini, a differenza di altri funghi raccolti per l'inverno, “tollerano” perfettamente tutte le manipolazioni culinarie durante la loro preparazione. Questi funghi sono forti, la loro polpa del sottocappuccio (corpo fruttifero) non si ammorbidisce durante il decapaggio.

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Come congelare i porcini

Categorie: Congelamento

Tag: Porcini congelati, Funghi congelati

Il “fungo della buona fortuna”, o porcino, è uno dei funghi più deliziosi. E la zuppa di porcini, o le patate con funghi fritti in inverno, sono semplicemente straordinariamente gustose, e l'aroma dei funghi freschi ti ricorderà l'autunno dorato e quella “eccitazione della caccia” del raccoglitore di funghi. Senza ulteriori indugi, diamo un'occhiata ai modi per congelare i porcini.