Sale

I pescatori esperti non getteranno mai via l'alborella per usarla come esca per pesci più grandi. Nonostante le sue piccole dimensioni, l'alborella ha buon gusto. L'alborella viene preparata "come lo spratto", "come lo spratto" o essiccata. Diamo un'occhiata a una ricetta su come marinare le alborelle. Successivamente può essere essiccato o mangiato come lo spratto.

Nelma appartiene alla famiglia del salmone, il che significa che i principianti dovrebbero considerare attentamente cosa si può preparare da esso per non rovinare il prodotto. A causa della carne abbastanza grassa, nelma va cotta molto velocemente, altrimenti la carne diventerà amara per l'ossidazione troppo rapida. È meglio dividere il pesce in parti e cucinarlo nelma in modi diversi. Il modo più semplice per preparare nelma leggermente salato.

Per i residenti di San Pietroburgo, l'odore ha un significato speciale. Un tempo fu lei a salvare molti residenti dalla fame nella città assediata. Ora la città ospita ogni anno un festival dell'odore, dove gli chef presentano sempre più nuovi piatti a base di questo pesce. Allora non esistevano prelibatezze del genere e l'odore veniva semplicemente salato.

Il salmone rosso è considerato uno dei pesci più deliziosi della famiglia dei salmoni. Difficile confonderlo con altri pesci, poiché per le peculiarità della dieta del salmone rosso, le sue carni hanno un colore rosso intenso, con sottili striature di grasso. Grazie a questo grasso, la carne del salmone rosso rimane incredibilmente tenera sia salata che affumicata.

I coregoni non sono altro che onde bianche. Appartengono allo stesso tipo di funghi, ma differiscono dai volushki solo per il colore e alcune qualità gustative. I funghi bianchi possono essere salati caldi o freddi, tenendo conto solo del fatto che questi funghi hanno un gusto e un aroma delicati. Le spezie possono distruggere questo gusto e devi stare attento con loro.

Il petto salato ha fan in tutto il mondo e ci sono molte ricette su come preparare questa favolosa prelibatezza. Il petto salato acquistato in negozio potrebbe deludere con il suo gusto. Spesso si tratta di un pezzo di lardo con carne troppo salato e troppo essiccato, che costa una quantità folle di denaro, ma è molto difficile da masticare. Non sprecare i tuoi soldi per il prodotto finito, ma leggi la ricetta su come mettere in salamoia il petto a casa.

Tra gli amanti delle prelibatezze di pesce, il caviale di luccio è particolarmente apprezzato. Oltre al suo gusto meraviglioso, il caviale di luccio è un prodotto dietetico e quella che viene chiamata una “pillola immunitaria”. Per un corpo indebolito, per chi è a dieta o è spesso malato, il caviale di luccio è semplicemente una salvezza. Ora parleremo di come preparare il caviale di luccio a casa.

Il luccio non è affatto raro nei nostri bacini artificiali e anche un pescatore alle prime armi può catturarlo. E se sei fortunato e la cattura è abbastanza grande, probabilmente penserai a come salvarla? Un modo per conservare il luccio è salarlo. No, nemmeno uno, ma diversi modi per salare il luccio. L'unica domanda è che tipo di pesce vuoi ottenere. Diamo un'occhiata ai principali tipi di pesce salato.

I funghi latticini appartengono alla prima categoria di funghi, il che significa che i funghi latticini sono commestibili ed è molto difficile esserne avvelenati. Puoi cucinare i funghi al latte bianco in qualsiasi modo e i funghi al latte bianco sono particolarmente adatti per il decapaggio. A partire da luglio fino a settembre potete andare nel bosco a cercare questi funghi deliziosi e salutari, e potete leggere la ricetta del sottaceto appena sotto.

Quando prepari i funghi al latte nero per l'inverno, dovresti fare attenzione.A differenza dei funghi bianchi, i funghi neri sono classificati come funghi di terza classe, il che significa "condizionatamente commestibili". Naturalmente non possiamo farci avvelenare, ma non vogliamo nemmeno avere mal di stomaco. Leggiamo quindi la ricetta e saliamo correttamente i funghi al latte nero.

La carpa è un pesce abbastanza grande. Nei nostri serbatoi ci sono individui che pesano fino a 20 kg e sono lunghi fino a 1 metro. È sufficiente una carpa e anche una famiglia numerosa riceverà piatti di pesce per una settimana. Se con la carne tutto è più o meno chiaro, che dire del caviale? Siamo abituati a friggere il caviale, ma il caviale salato è molto più gustoso e più sano. Vedremo ora come salare il caviale di carpa.

Non è necessario che i residenti della Siberia dicano cos'è un chebak. Questo è un tipo di scarafaggio ed è particolarmente fertile. Non c'è un solo specchio d'acqua in Siberia che non contenga chebak. Nonostante le sue dimensioni relativamente ridotte, il chebak può essere utilizzato per preparare numerosi piatti. Tuttavia, il chebak essiccato è fuori concorrenza. Affinché il chebak essiccato non ti deluda, deve essere adeguatamente salato e ora vedremo come farlo.

A differenza del fegato, la carne di merluzzo non è affatto grassa ed è abbastanza adatta all'alimentazione dietetica. Le nostre massaie sono abituate ad acquistare filetti di merluzzo congelati o refrigerati e solitamente lo utilizzano per friggere. Il baccalà fritto è sicuramente delizioso, ma il baccalà salato è molto più salutare. Vediamo due ricette base per un delizioso baccalà.

Tra la numerosa famiglia delle Russula bisogna segnalare i ghiozzi. In diverse regioni della Russia hanno il loro nome, da qualche parte è valui, da qualche parte è una stalla, un kulbik o un kulak. Il fungo ha molti nomi e ricette per marinarlo. Il fungo ghiozzo, o valui, è considerato condizionatamente commestibile, pertanto è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta di preparazione.

Spesso il pesce di fiume viene trascurato, dando l'intero pescato al gatto o semplicemente friggendolo in padella. In questo modo le casalinghe si privano dei piatti deliziosi che possono essere preparati con il pesce di fiume. Hai mai provato il caviale di carassio, non fritto, ma salato?

L'orata affumicata ed essiccata è un piatto per veri buongustai. Ma preparare l'orata per l'affumicatura e l'essiccazione è molto importante. Se salare piccoli pesci non è difficile, quindi con pesci che pesano 3-5 kg ​​è necessario armeggiare. Come salare l'orata per affumicare e asciugare, consideriamo due semplici metodi di salatura.

Chekhon è particolarmente apprezzato dagli amanti del pesce essiccato. In generale, il pesce sanitario può essere fritto, in umido o trasformato in zuppa di pesce, ma il più delizioso è il pesce sciabola essiccato, e di questo non si parla. E perché sia ​​​​davvero gustoso, devi sapere come mettere in salamoia correttamente il pesce sciabola prima dell'essiccazione.

Sicuramente tutti almeno una volta nella vita hanno provato i pomodori a botte. Se è così, probabilmente ricordi il loro gusto aspro e l'aroma incredibile. I pomodori a botte hanno un sapore significativamente diverso da quelli ordinari fermentati in un secchio e ora vedremo come marinarli correttamente.

I funghi Svinushka sono ospiti rari nelle dispense, rispetto ai funghi chiodini o ai finferli. Solo i più esperti accettano di raccoglierli; la famiglia è considerata parzialmente commestibile. Per la conservazione e il consumo sicuro, è importante capire come salare i funghi di maiale in casa.

L'inverno non è piacevole con l'abbondanza di verdure fresche e colori vivaci sulla tavola. Lecho può diversificare il menu e diventare una degna decorazione per una cena ordinaria o un banchetto festivo. Esistono molte ricette per un piatto del genere, la rete offre opzioni con l'aggiunta di zucchine, melanzane, carote e altri ingredienti.