Spezie

Sicuramente tutti almeno una volta nella vita hanno provato i pomodori a botte. Se è così, probabilmente ricordi il loro gusto aspro e l'aroma incredibile. I pomodori a botte hanno un sapore significativamente diverso da quelli ordinari fermentati in un secchio e ora vedremo come marinarli correttamente.

In totale, ci sono circa 40 varietà di porcini, ma in Russia ne si trovano solo 9. Differiscono principalmente nel colore del cappello, ma il loro gusto è sempre eccellente. Esistono molte ricette per preparare i funghi porcini e il decapaggio è uno dei modi più deliziosi per conservare i funghi per l'inverno.

La carne della carpa argentata è molto tenera e grassa. Questo è l'unico rappresentante della fauna fluviale, il cui grasso in termini di valore nutrizionale può essere paragonato al grasso dei pesci di mare. Nei nostri fiumi si trovano carpe argentate che pesano da 1 kg a 50 kg. Si tratta di individui piuttosto grandi e ci sono molte ricette culinarie per preparare la carpa argentata. In particolare, considereremo come salare la carpa argentata e perché?

La farfalla appartiene alla seconda categoria di funghi ed è assolutamente vana.I porcini giovani sono molto gustosi in qualsiasi forma e gli snack più deliziosi sono i funghi in salamoia e salati. Vedremo ora come salare il burro per l'inverno.

La cosa più difficile nella salatura dei funghi lattiginosi è lavarli dai detriti della foresta. Il cappuccio del fungo del latte ha una forma a imbuto e in questo imbuto si accumulano foglie secche, sabbia e altri detriti. Tuttavia, i funghi di latte sono troppo gustosi e questo ti fa sopportare il lavoro di pulizia dei funghi.

La zucca appartiene alla famiglia delle zucche, come le zucchine. La zucca ha una forma insolita ed è essa stessa una decorazione. Le zucchine di grandi dimensioni vengono utilizzate come cestini per farcire piatti di carne e verdure. La zucca giovane può essere marinata o marinata.

I funghi ostrica sono uno dei pochi funghi coltivati ​​e coltivati ​​su scala industriale. In termini di valore nutrizionale, i funghi cardoncello possono essere paragonati alla carne e ai latticini e, allo stesso tempo, hanno proprietà che abbattono il colesterolo.

I funghi prataioli sono uno dei pochi funghi che possono essere consumati crudi senza trattamento termico. L'unico requisito è che il fungo sia giovane e fresco. Se i funghi sono sullo scaffale del supermercato da due settimane, meglio non rischiare.Inoltre, i funghi prataioli salati sono molto più gustosi di quelli freschi e, in questo caso, più sicuri.

I funghi porcini sono giustamente considerati funghi reali. Sono incredibilmente gustosi e aromatici e mantengono il loro aroma in qualsiasi forma. Anche un raccoglitore di funghi inesperto riconoscerà l'odore dei funghi porcini tra migliaia di essi. Tali funghi possono e devono essere preparati per l'inverno e il decapaggio dei funghi bianchi è la ricetta più antica dei nostri antenati.

Lo spratto viene salato in casa non per risparmio, ma esclusivamente per ottenere pesce gustoso e per sapere con certezza che si tratta di pesce fresco. Dopotutto, molto spesso il pesce di mare viene salato direttamente sulle navi dove viene catturato, e dal momento della salatura fino a quando arriva sulla nostra tavola può passare più di un mese. Naturalmente, puoi conservare lo spratto salato per un periodo piuttosto lungo, eppure lo spratto appena salato ha un sapore più delicato e il gusto stesso può essere regolato, invece di acquistare ciò che è nell'assortimento del negozio.

Lo strutto a strati è già un prodotto delizioso e molto dipende dal metodo di conservazione. Anche il pezzo di lardo con uno strato più delizioso e costoso può rovinarsi se non viene salato o conservato adeguatamente.

Ci sono tanti raccoglitori di funghi nel mondo quanti sono i modi per mettere in salamoia i funghi. I finferli sono considerati il ​​re tra i funghi.Hanno un delicato sapore di nocciola e mantengono la forma e il colore anche dopo il trattamento termico. I finferli vengono raramente marinati, anche se ciò è possibile. Ma i finferli salati sono universali. Possono essere serviti come insalata, accompagnati da patate fritte o aggiunti ai primi piatti.

La ciliegia è una varietà di pomodorini molto comodi da preparare per l'inverno. A causa delle loro dimensioni, si adattano in modo molto compatto a un barattolo e in inverno si ottengono pomodori, non salamoia o marinata. Ci sono molte opzioni su come mettere in salamoia i pomodorini per l'inverno.

Durante la fermentazione o il decapaggio delle verdure, molte casalinghe aggiungono piccole cipolle alla salamoia per gusto. Basta poco, ma con le cipolle ogni piatto diventa più gustoso. Quindi, aprendo un barattolo di cetrioli o pomodori sottaceto, prendiamo queste cipolle e le sgranocchiamo con piacere. Ma perché non far fermentare le cipolle separatamente? È gustoso, sano e non molto fastidioso.

Salo è stata a lungo il segno distintivo dell'Ucraina. L'Ucraina è grande e ci sono molte ricette per salare lo strutto. Ogni regione, ogni paese ha le sue ricette, e sono tutte incredibilmente buone.

Con l'avvento degli affumicatori domestici in miniatura, ogni casalinga ha la possibilità di affumicare la carne nella propria cucina, anche tutti i giorni. Ma affinché la carne affumicata sia gustosa, deve essere cotta correttamente.Parleremo ora di come salare la carne per affumicarla.

Sicuramente tutti almeno una volta nella vita hanno provato il pollame essiccato. Questa è una prelibatezza incomparabile e sembra incredibilmente difficile preparare un piatto del genere. Mi affretto a rassicurarti: è molto semplice. Per cucinare l'anatra essiccata basta salarla adeguatamente.

Spesso le aringhe acquistate in negozio hanno un sapore amaro e sanno di metallo. Il gusto di tali aringhe può essere corretto cospargendo un po 'le aringhe con aceto, olio vegetale e cospargendo con cipolla fresca. Ma se hai bisogno di pesce per un'insalata? Non possiamo farci niente, tranne forse non fare affidamento sul caso e imparare a salare le aringhe intere a casa.

Prima dell'affumicatura tutti i prodotti a base di carne devono essere salati, lo stesso vale per lo strutto. Le specificità dell'affumicatura sono tali che, in linea di principio, il metodo di salatura non ha importanza. Se si consiglia la salatura a secco per la conservazione a lungo termine, per l'affumicatura è possibile utilizzare l'ammollo in salamoia o la salatura a secco.

La stagione delle zucchine è lunga, ma di solito è molto difficile tenerne traccia. Maturano in pochi giorni e possono facilmente diventare troppo maturi se non vengono raccolti in tempo. Tali zucchine diventano “legnose” e non sono adatte per fritture o insalate. Ma le zucchine troppo mature sono adatte anche per il decapaggio.Durante il processo di fermentazione, tutta questa legnosità scompare e le zucchine sottaceto hanno esattamente lo stesso sapore dei cetrioli sottaceto.