Yoshta: modi per congelare per l'inverno nel congelatore

Cos'è Yoshta?

La pianta yoshta appartiene alla famiglia dell'uva spina, ma l'aspetto del cespuglio è preso in prestito dal ribes nero: foglie intagliate, inodore, rami senza spine.

Le bacche crescono in grappoli di 3-5 pezzi e hanno una forma sferica. La dimensione del frutto è solitamente di 1,2 - 1,5 millimetri di diametro. Il colore delle bacche è blu scuro, quasi nero con una sfumatura viola. Il sapore delle bacche è dolciastro con una forte acidità.

Yoshta è ricco nella sua composizione vitaminica e minerale. Il contenuto di vitamina C in questi frutti è quasi il doppio rispetto alle bacche di ribes nero, quindi yoshta aiuta ad aumentare le funzioni protettive del corpo e la resistenza alle malattie.

Metodi per congelare yoshta

Bacche intere

I frutti raccolti vengono lavati accuratamente per eliminare polvere, sporco e ragnatele. Metti le bacche pulite su un asciugamano per asciugarle accuratamente. Le bacche si asciugheranno più velocemente con una piccola corrente d'aria. Per fare questo, puoi stenderli sul davanzale della finestra e aprire leggermente la finestra.La cosa principale è che le bacche non devono essere esposte alla luce solare diretta.

Le bacche secche devono essere ordinate, rimuovendo gli esemplari viziati e danneggiati.

Se hai intenzione di congelare le bacche per preparare la composta, non devi sbucciarle dai sepali e dai gambi. Se prevedi di utilizzare il congelamento per dolci e dolci, prima di mettere i frutti di bosco nel congelatore dovrai utilizzare delle forbici da cucina o un coltello.

I frutti selezionati vengono disposti su un pallet in uno strato non superiore a 2 centimetri e inviati al gelo. Dopo 4 ore, le bacche possono essere tolte e versate in un sacchetto.

Yoshta con zucchero

Le bacche lavate e sbucciate vengono poste in un contenitore in 1-2 strati, quindi cosparse di zucchero semolato e le bacche vengono nuovamente disposte. Non è necessario riempire il contenitore fino all'orlo. Chiudete bene il contenitore pieno con un coperchio e agitate leggermente in modo che lo zucchero si distribuisca in modo più uniforme.

Guarda il video di Natasha Kasyanik - Come congelare le bacche per l'inverno

Frullato di bacche con zucchero

Yoshta con zucchero viene schiacciato con un frullatore o passato attraverso un tritacarne. Per 1 chilogrammo di bacche avrai bisogno di 200-300 grammi di zucchero. La purea finita viene posta in piccoli contenitori, coperta con un coperchio e conservata nel congelatore. Se hai intenzione di congelare i frutti di bosco e poi aggiungerli al porridge, è più conveniente congelare la purea nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Dopo che la massa delle bacche si è congelata, viene rimossa dagli stampi e trasferita in un sacchetto e contenitore separati.

Yoshta sciroppato

Per preparare lo sciroppo vi serviranno acqua e zucchero in rapporto 1:1. La quantità di prodotti iniziali dipende da quante bacche intendi congelare. Il calcolo deve essere fatto in modo che le bacche possano essere completamente immerse nello sciroppo dolce.Prima di versare le bacche, il liquido deve essere raffreddato in frigorifero.

Yoshta viene posto in contenitori e riempito di sciroppo. Tieni presente che il liquido si espande quando si congela, quindi lascia molto spazio.

Guarda il video dal canale “Andrà tutto bene!” — Come congelare correttamente le bacche?

Come conservare e scongelare correttamente Yoshta

Le bacche devono essere conservate in contenitori etichettati in modo che una volta congelate non vengano confuse con uva spina scura o ribes nero.

La durata di conservazione, soggetta alle condizioni di temperatura, può raggiungere un anno. La temperatura ottimale è -16ºС.

Per scongelare le bacche senza perdere le vitamine, è necessario metterle nello scomparto principale del frigorifero per 12 ore, quindi scongelarle definitivamente a temperatura ambiente.