Caviale di zucca come nel negozio con farina per l'inverno

Pertanto, ho dovuto imparare come preparare la preparazione in modo che il gusto e la consistenza del caviale di zucca fossero gli stessi del negozio. Ho delineato in dettaglio tutte le sottigliezze e i segreti della preparazione di tale preparazione nella mia collaudata ricetta casalinga con foto passo passo scattate che dimostrano la preparazione.

ACome preparare il caviale di zucca per l'inverno come in negozio

Per realizzare una porzione del preparato avremo bisogno di 3 chilogrammi di zucchine. Allo stesso tempo, viene preso in considerazione il peso netto, senza bucce e semi. Per sbucciare la buccia usate un pelapatate e i semi, tagliati longitudinalmente dalle zucchine, si possono eliminare facilmente con un cucchiaio. Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una casseruola.

Versare nella padella 200 grammi di acqua, chiudere bene il coperchio e mettere a fuoco basso. Il mio contenitore si è rivelato pieno fino in cima, ma questo non è un problema, poiché durante la cottura le zucchine si afflosceranno e si depositeranno. In questo momento sarà conveniente mescolarli. Devi cuocere le zucchine per circa 40-50 minuti fino a renderle morbide.

Mentre le zucchine cuociono, occupiamoci delle cipolle e delle carote. Tagliare la cipolla (500 grammi) a cubetti e grattugiare le carote (1 chilogrammo) su una grattugia grossa.Versare 100 grammi di olio vegetale in una padella capiente e friggere le verdure. Questa procedura richiederà circa 50 minuti.

Bene, le zucchine sono cotte e le cipolle e le carote sono diventate morbide: iniziamo a tritarle con un frullatore. A questo scopo è conveniente utilizzare un piccolo contenitore separato, nel quale le zucchine verranno poste in piccole porzioni insieme alla frittura.

Tagliare in piccole porzioni è meglio frullare la massa vegetale. È più omogeneo con questo metodo. Ogni porzione viene versata in una pentola capiente, nella quale il caviale di zucca verrà cotto come in negozio fino a quando non sarà completamente pronto.

Quindi, la base per il caviale di zucca è pronta. Aggiungere 200 grammi di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di sale e 4 cucchiai di olio vegetale.

Chiudete il coperchio e mettete sul fuoco al minimo. Mescolare il caviale ogni 5 minuti per 50 minuti. Durante questo periodo dovrebbe bollire e addensarsi un po'. Il caviale gonfierà e schizzerà: fai attenzione!

A questo punto prepareremo la farina. È questo che conferisce al caviale il gusto del negozio e la consistenza delicata. Friggere 3 cucchiai di farina in una padella asciutta.

Con l'agitazione continua otteniamo un colore morbido e cremoso della farina e un aroma brillante.

Aggiungere al composto la farina fritta e 3 pizzichi di pepe nero macinato. Mescola e fai sobbollire tutto insieme per altri 5-7 minuti. Versate il caviale di zucca in vasetti puliti, sterilizzateli a bagnomaria per 15 minuti e poi avvitateli.

Il delizioso caviale di zucchine del negozio è un ottimo modo per preparare le zucchine per l'inverno in estate.

Ora sapete che una preparazione così semplice e gustosa può essere fatta anche in casa. I barattoli di tale caviale possono essere conservati in qualsiasi luogo fresco per tutto l'inverno. Buon appetito!