Caviale di zucca fatto in casa con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno

Vorrei proporre una ricetta semplice per realizzare uno spuntino a base di zucchine semplice e molto gustoso. Come sempre la ricetta è accompagnata da foto passo passo.

Per preparare i preparativi per l'inverno avrete bisogno di: 3 kg di zucchine (pre-pelate e semi), 0,5 kg di cipolle, 250 grammi di maionese, 300 grammi di concentrato di pomodoro, 100 grammi di olio di semi di girasole, 0,5 tazze di zucchero semolato, 2 cucchiai. cucchiai di sale, 0,5 cucchiaino di pepe nero macinato e 1-2 pz. foglia d'alloro.

Come preparare il caviale di zucca con maionese e pomodoro

Il processo di cottura avviene in più fasi.

Quando si inizia a cucinare è necessario trovare un contenitore capiente (io uso una pentola da 5 litri) in cui verrà stufato il prodotto.

Passare le zucchine e le cipolle preparate al tritacarne e unirle in una casseruola.

Iniziando a cuocere, aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, l'olio di semi di girasole e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 45 minuti. Mescolare regolarmente per evitare che si bruci.

Quindi aggiungere 0,5 tazze di zucchero semolato, 2 cucchiai. cucchiai di sale, 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato, alloro e lasciare cuocere a fuoco lento per un'altra 1 ora.

Prima di invasare, eliminate la foglia di alloro dal preparato. Ciò è necessario affinché il gusto non si deteriori durante la conservazione.

Mettere il caviale di zucchine caldo nel pre- preparato barattoli e arrotolarli. Ne prendo 7 barattoli da mezzo litro. È meglio conservare il prodotto finito in frigorifero o in un luogo fresco e buio.

Il caviale di zucca molto gustoso con maionese e pomodoro non ha un sapore peggiore di quello acquistato in negozio. Può essere una valida aggiunta ai secondi piatti, oppure può essere semplicemente consumato come panino con pane fresco.