Come salare velocemente in casa piccoli pesci o deliziosi pesci salati velocemente.

Come salare il pesce per asciugarlo in salamoia.

Lavare il pesce ed eliminare tutte le interiora. Non è necessario rimuovere le squame.

Immergere piccole porzioni nella soluzione salina per non più di 1 o 2 minuti. Per questa soluzione vengono forniti 40 grammi di sale per 1 litro di acqua.

Ora immergiamo immediatamente il pesce in aceto non diluito al 9% per 2 minuti, poi in una soluzione salina satura raffreddata, ma per 30 minuti.

Preparare una soluzione salina satura è semplice e facile. Per fare questo, versare abbastanza sale nell'acqua in modo che il sale rimanga non disciolto quando si mescola. Successivamente, portatelo a ebollizione e aspettate che si raffreddi.

Dopo 30 minuti è sufficiente togliere il pesce dalla salamoia e appenderlo in un luogo ventilato ad asciugare. Quando si asciugherà, sulla sua superficie rimarrà un sottile strato bianco di sale.

Puoi conservare pesci così piccoli salati in scatole con fori per l'aspirazione dell'aria. Il suo tempo di conservazione, se opportunamente salato e conservato, può durare diversi mesi.

Piccoli pesci così gustosi, salati ed essiccati, non importa - fiume o mare, è esattamente ciò che si sposa meglio con la birra o il kvas fatto in casa. Buon appetito!

Vedi anche il video: Salatura delle alborelle in salamoia. Come scrive l'autore del video, Alexey Dodonov, nei commenti qui sotto, questa ricetta può essere utilizzata per la successiva essiccazione ed essiccazione del pesce.

Un'alternativa alla salatura a secco: Come salare il pesce (ghiozzo).