Come conservare il prosciutto a casa

Aderendo a tutte le sottigliezze della conservazione delle prelibatezze di carne spagnole a casa, potrai accontentare te stesso e la tua famiglia con un piatto originale per molto tempo. Per cominciare, dovresti ricordare che il prosciutto intero e quello a fette devono essere conservati in modo diverso.

Come conservare il prosciutto intero

Solitamente il prosciutto crudo intero viene acquistato da chi dispone di locali idonei alla sua conservazione. A proposito, acquistando jamon in questo modulo, puoi risparmiare molto.

Condizioni in cui è necessario conservare una coscia di maiale intera essiccata:

• il locale deve essere privo di odori estranei, asciutto e ventilato;
• non dovrebbero essere consentiti sbalzi improvvisi di temperatura, correttamente, quando è compresa tra 15 e 20 ° C, idealmente è compresa tra 0 e 5 ° C (di solito questa è la temperatura nel seminterrato);
• è molto buono quando è possibile conservare il prosciutto in stato sospeso;
• Non deve toccare le pareti e gli scaffali.

Dopo aver tagliato il bordo, è necessario ricoprirlo con uno spesso strato di grasso o olio e coprirlo con un panno di cotone pulito (di solito per questo viene utilizzato un asciugamano). Può essere sostituita con carta forno imbevuta di strutto. La pellicola o la pellicola trasparente non funzioneranno mai.

Può succedere che si formi della muffa sulla parte esterna del pezzo. Non è spaventoso.Questo aspetto è considerato normale. Dopo la scoperta, quella parte va pulita con un panno imbevuto di olio d'oliva, e prima dell'uso basta tagliare la pelle, altrimenti avrà un sapore amaro.

Conservare il prosciutto nella confezione sottovuoto

Non importa quanto sia redditizio acquistare il prosciutto intero, non tutti i consumatori hanno lo spazio per conservarlo adeguatamente. Pertanto, la maggior parte delle persone acquista questo prodotto a base di carne a fette. Di solito è confezionato in un contenitore sottovuoto. In tale contenitore il prodotto può essere conservato (senza perdita di gusto) per 1 anno fino all'apertura (vedere data di scadenza sulla confezione).

Dopodiché il prosciutto dovrà essere consumato entro poche ore. Il prosciutto tagliato a fette non deve essere conservato aperto. Assorbe rapidamente tutti gli odori, diventa molto secco e generalmente insapore. È anche importante sapere che il gelo è controindicato per il jamon. Cioè, non può essere congelato. Conoscere tutte le sfumature importanti della conservazione delle carni prelibate ti consentirà di fare tutto correttamente.

Guarda il video: CONSERVARE IL PROSCIUTTO DI PARMA dal canale ProsciuttodiParmaDOP