Come conservare il corniolo per l'inverno a casa

Naturalmente, il corniolo fresco è il più prezioso, ma non è possibile consumare l'intero raccolto in una sola volta. Pertanto, le casalinghe usano diversi modi per conservarlo per l'inverno.

Come conservare il corniolo in frigorifero

Prima di mandare il corniolo in frigorifero, le bacche devono essere “divise”: in mature, che hanno una sfumatura rossa, e troppo mature: bordeaux scuro. Perché anche un prodotto abbastanza elastico viene conservato male semplicemente in cucina.

Non bisogna dimenticare che, dopo la raccolta, le bacche vanno poste in un contenitore di plastica o in un sacchetto con fori per l'aerazione e riposte in frigorifero (la cui temperatura non deve superare i +5°C). In tali condizioni non si deterioreranno per 10-12 giorni.

Dopo una settimana, il corniolo diventerà leggermente più scuro, il che indica che al suo interno si è accumulato fruttosio. Il sapore di tali bacche non è più aspro come quello appena raccolto.

Non è necessario lavare il corniolo prima di riporlo nell'unità di refrigerazione. Ciò prolungherà la durata di conservazione. Puoi lavare le bacche immediatamente prima di mangiarle.

Come conservare il corniolo nel congelatore

Le condizioni di congelamento consentono di preservare la massima vitamina C nel corniolo, tutti i microelementi e la presenza di un gusto aspro e ricco.Durante il congelamento le bacche diventano ancora più gustose e dolci.

Prima di mettere il prodotto sano nel congelatore, è necessario selezionarlo attentamente, rimuovendo foglie, ramoscelli, insetti, ecc. Il corniolo selezionato deve essere lavato, steso su un asciugamano ad asciugare a temperatura ambiente, quindi versato su un pallet in uno strato. Ci vorranno 3 ore perché le bacche congelino; trascorso questo tempo dovranno essere confezionate e conservate ad una temperatura di -18°C (o inferiore) per 12 mesi.

Anche il corniolo grattugiato con lo zucchero è congelato. La purea finita deve essere posta in vassoi di plastica e riposta nel congelatore. La durata di conservazione di tale prodotto è fino a sei mesi (a una temperatura di -18°C e inferiore).

Diverse opzioni per conservare il corniolo per l'inverno

Il corniolo può essere conservato bene anche in inverno se lo si secca (in questa forma può essere conservato fino a 1 anno), appassisce (durata di conservazione – 1 anno) o lo si cosparge di zucchero (può essere conservato fino a sei mesi ). Ogni casalinga sceglie il metodo che le piace di più. Ma la cosa principale è che tutte le opzioni sono molto "gustose".

Guarda il video: Asciugatura del corniolo in un'asciugatrice elettrica.

Come essiccare il corniolo usando il sale

Inoltre, il corniolo può essere preparato per l'inverno sotto forma composte, marmellata, marmellata, marmellata o marshmallow. Molti amanti delle bevande alcoliche fatte in casa usano il corniolo come ingrediente principale per le loro bevande aromatiche.

Non importa quale metodo scegliere, l'unica cosa principale è osservare correttamente tutte le sfumature necessarie per conservare le bacche di corniolo per l'inverno e tenere conto delle preferenze della maggior parte dei membri della famiglia.