Come conservare le radici delle pastinache per l'inverno

Esistono molti modi che ti permetteranno di "proteggere" la quantità massima di nutrienti e vitamine nella pastinaca per lungo tempo.

Metodi per conservare le pastinache

In cantina o seminterrato

Questa opzione è considerata la più semplice e quindi la più comune. Le pastinache da conservare nel seminterrato possono essere riposte in scatole, il cui fondo deve essere coperto con sabbia bagnata e le radici devono essere scavate al suo interno in modo che le verdure abbiano una sommità di 1 cm.

Un altro prodotto vegetale può essere posizionato su scaffali ricoperti di giornali. Le pastinache non devono toccarsi né nel primo né nel secondo caso.

Sul balcone

In una stanza del genere, le pastinache dovrebbero essere conservate in una scatola con sabbia umida (dovrebbe essere sempre bagnata, quindi è necessario aggiungere acqua di tanto in tanto). La temperatura ottimale è considerata +3 °C.

Nel terreno

Guarda il video: Come conservare gli ortaggi a radice (comprese le pastinache)

Le pastinache possono essere perfettamente conservate fino alla primavera lasciandole direttamente nell'aiuola dove sono cresciute. Ma solo se l'inverno in una particolare regione è abbastanza caldo.

Per fare questo, è necessario sollevare il letto di 5 cm, tagliare il fogliame dalle pastinache e coprire la parte superiore con una spessa palla di paglia. Puoi raccogliere un raccolto del genere già all'inizio della primavera, ma l'importante è non perdere il momento in cui le cime iniziano a germogliare (su di esse si formeranno semi, che necessitano anche di nutrimento - vitamine della pastinaca), perché altrimenti la pianta lo farà perdere le sue qualità benefiche.

Come conservare le pastinache lavorate

Pastinaca secca

Le fette di verdura secca devono essere conservate in un luogo sempre buio e asciutto (è adatta anche la temperatura ambiente).

È meglio conservare tale preparazione (condimento per piatti diversi):

• in borse realizzate in tessuto naturale (“traspirante”);
• in sacchetti con chiusura lampo;
• in barattoli di vetro che si chiudono ermeticamente.

Le pastinache essiccate possono essere utilizzate per un anno intero se si seguono tutte le sfumature necessarie e si assicura che la temperatura non superi i + 20 ° C.

Pastinaca congelata

Le pastinache nel congelatore conservano perfettamente il loro gusto. Puoi congelarlo come preferisci, intero o a fette. La temperatura del congelatore non deve essere superiore a 15°C.

Non puoi trascurare nessuna delle regole per conservare la pastinaca in casa in inverno, così potrai goderti il ​​suo gusto originale per un lungo periodo.