Come conservare il concentrato di pomodoro: quanto e in quali condizioni

Esistono diversi modi comprovati per conservare il concentrato di pomodoro che ne prolungheranno la durata, anche dopo l'apertura del contenitore.

Conservare il concentrato di pomodoro

Dopo aver acquistato il concentrato di pomodoro confezionato in un contenitore di metallo, subito dopo l'apertura deve essere trasferito in un contenitore di vetro asciutto e pulito. Quindi deve essere chiuso ermeticamente e riposto in frigorifero. È importante ricordare che in nessun caso dovresti raccogliere la salsa con un cucchiaio sporco; introdurrà microrganismi dannosi nel concentrato di pomodoro, accelerando il processo di acidità.

Per una conservazione più lunga, dovrai scegliere uno dei metodi di salvataggio più affidabili.

Scansione

Questa opzione di archiviazione è considerata più affidabile. Questo vale nel caso in cui sia disponibile una grande quantità di concentrato di pomodoro e non si prevede di utilizzarlo presto.

Dopo aver fatto bollire la pasta, va riposta in vasetti di vetro sterili. Successivamente vanno chiusi ermeticamente con coperchi metallici (o a vite), come una normale conservazione.

Aggiunta di olio vegetale o senape

Dopo aver aperto un grande contenitore di concentrato di pomodoro, naturalmente, non c'è modo di consumarlo in breve tempo. Pertanto, è necessario versarvi un paio di cucchiai di olio di semi di girasole (va bene se non siete troppo pigri e strofinatelo anche sulle pareti del barattolo) e chiudere bene il coperchio. Prima di fare questa operazione è consigliabile pulire bene il collo da eventuali residui di pasta, altrimenti su di esso si formerà della muffa che dopo un certo periodo finirà sotto l'olio.

La senape aiuta anche a prolungare la durata di conservazione del prodotto. Applicalo sui lati del barattolo e sul fondo del coperchio.

In questo stato, la durata di conservazione del concentrato di pomodoro durerà 2-3 settimane.

Congelare il concentrato di pomodoro

Nella banca

Il concentrato di pomodoro può essere congelato insieme al contenitore se si tratta di una confezione di latta. Per fare questo, è necessario rimuovere il coperchio, utilizzare invece la pellicola trasparente e riporre il barattolo nel congelatore. Dopo aver atteso che il prodotto si congeli (ci vorrà 1 giorno), è necessario rimuoverlo e immergerlo in acqua calda per un paio di secondi. Questa azione aiuterà la massa congelata a separarsi dalle pareti del barattolo. Quindi il “pezzo” di concentrato di pomodoro va tagliato a cerchi, confezionato in un sacchetto separato, chiuso ermeticamente e rimesso nel congelatore. Questo prodotto può essere conservato per 3 mesi.

Negli stampi

È molto comodo conservare il concentrato di pomodoro aperto disponendolo in pezzi porzionati, ad esempio in vaschette per cubetti di ghiaccio e altri allo stato congelato. Durante il confezionamento è necessario assicurarsi che il concentrato di pomodoro non fuoriesca dallo stampo. Al contrario non deve raggiungere un po' la superficie, altrimenti la pasta “esce” quando si congela. Dopo un giorno, la pasta “bella” deve essere spremuta dagli stampini, messa in un sacchetto separato e inviata al congelatore.

In un sacchetto sottovuoto

In questo caso è necessario eseguire le stesse lavorazioni dei casi precedenti: trasferire la massa rimanente da un barattolo grande in un sacchetto oblungo, formare una “salsiccia”, congelare, quindi tagliare e riporre nuovamente nel congelatore.

Guarda il video “PASTA DI POMODORO (SALSA). Come conservare il concentrato di pomodoro dopo aver aperto il barattolo? Due metodi collaudati.":