Come conservare le zucchine: quanto e in quali condizioni

Molte persone vogliono fare scorta di zucchine per l'inverno, poiché è un ottimo prodotto dietetico. Conservarlo non è affatto difficile, l'importante è non trascurare nessuna delle regole.

Come preparare le zucchine per la conservazione invernale

L'ortaggio va raccolto ai primi di settembre insieme ai gambi. Solo le copie prive di danni sono adatte alla conservazione. Le zucchine con imperfezioni possono essere congelate. I frutti non possono essere lavati, devono solo essere asciugati con un asciugamano asciutto. Quindi asciugare al sole (soprattutto in modo che la zona tagliata si asciughi bene).

Le zucchine devono essere trasportate da un posto all'altro in scatole di cartone o cestini. Prima dell'invio allo stoccaggio, i gambi devono essere immersi nella paraffina fusa.

Modi per conservare le zucchine a casa

Nell'appartamento

Se decidi di conservare le zucchine intere a casa, non lavorate, di solito scegli un balcone o una loggia per questo. Ma solo se in inverno la temperatura rimane sopra lo zero.

Il fondo della scatola per le zucchine deve essere cosparso di segatura o paglia.Le verdure dovrebbero essere posizionate in modo tale che non si tocchino. La stanza dovrebbe essere buia e asciutta.

Quando il raccolto è abbondante, ogni zucchina va avvolta nella carta e posizionata su graticci, e ricoperta sopra con una coperta di tessuto naturale.

In una delle stanze dell'appartamento è un po' difficile trovare un posto dove conservare le zucchine. Dovrebbe essere il più buio possibile e lontano dal riscaldamento. La temperatura ottimale per una corretta conservazione delle verdure è +18 °C…+22 °C.

Le zucchine saranno adatte al consumo in tali condizioni per 2-4 mesi. Puoi estendere il periodo a 6-7 mesi se:

• i frutti hanno buccia spessa e peduncolo di 10 cm;
• le zucchine non vengono lavate, ma solo sbucciate (ci sono situazioni in cui è difficile pulire il terreno con un asciugamano);
• le verdure vengono poste verticalmente con il gambo rivolto verso l'alto in una scatola con carta, segatura o paglia.

Se non puoi posizionare le zucchine una accanto all'altra, non preoccuparti troppo: questo non è il punto principale della conservazione.

In cantina

Questo metodo non è quasi diverso dal precedente. È tutto uguale, solo che è importante non lasciare le zucchine, per conservarle, direttamente sul pavimento (e nei cassetti e sugli scaffali).

In questo caso è possibile un'altra opzione di posizionamento. Le zucchine possono essere conservate in stato sospeso utilizzando una calza di nylon. Ciascun “pacchetto” non dovrà contenere più di due copie.

Come conservare le zucchine nel frigorifero e nel congelatore

In un dispositivo di refrigerazione

Per fornire alla tua famiglia zucchine fresche per 2-3 mesi, puoi conservarle nello scomparto delle verdure del frigorifero. I frutti devono essere riposti in sacchetti di carta o polietilene con fori “fatti in casa” per l'aerazione.

Nel congelatore

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Questo metodo è considerato il più ottimale. Prima del congelamento, le zucchine devono essere lavate, asciugate e tagliate in qualsiasi modo conveniente (l'importante è che i pezzi non siano più spessi di 1 cm). Successivamente le fette devono essere posizionate su pallet e dopo 2-4 ore il prodotto finito surgelato può essere spostato in appositi sacchetti o vaschette sigillate. Le zucchine in questa forma possono essere consumate fino alla nuova stagione del raccolto. Guarda anche: Come congelare correttamente le zucchine.

Ciascun metodo non richiede alcuno sforzo particolare. Tutto è abbastanza semplice, ma non dobbiamo dimenticare che infrangere nessuna delle regole non consentirà di conservare il prodotto per lungo tempo.