Qual è il modo migliore per conservare il brodo dopo la cottura?

È importante sapere per quanto tempo il brodo può essere conservato in condizioni adeguate. Ci sono solo alcune raccomandazioni importanti

Regole per conservare il brodo

L'elemento più importante quando si conserva questo piatto è il contenitore. L'opzione migliore sono i contenitori in vetro o ceramica, che devono essere puliti e avere un coperchio ermetico (tali contenitori non si ossidano).

Succede che il brodo è già acido un paio d'ore dopo la sua preparazione. Per evitare che ciò accada, dopo aver cucinato la pietanza, bisogna cercare di raffreddarla il più velocemente possibile (per fare questo potete immergerla in una capiente ciotola con acqua fredda). Potete mantenere il brodo caldo e adatto per 6 ore se lo versate ancora bollente in un thermos pulito.

Esistono piccole differenze tra la conservazione di diversi tipi di brodo, ovvero quelli preparati con carne, pesce o verdure diversi. Durata di conservazione più lunga brodo di carne (da carne di animali e uccelli). Conservato a una temperatura compresa tra 4 e 8 ° C (di solito nel ripiano centrale del frigorifero), può essere consumato per un'intera settimana, ma a condizione che venga bollito nuovamente ogni due giorni. Altrimenti diventerà acido in 2 giorni.

Brodo di pesce È indispensabile garantire condizioni di temperatura comprese tra 4 e 6°C e deve essere consumato entro e non oltre 2 giorni dalla preparazione. Nessuna quantità di bollitura lo salverà.

Brodo vegetale non può essere conservato insieme a verdure bollite. La temperatura durante la conservazione di un piatto del genere dovrebbe essere la stessa di quando si conserva il brodo di carne. La sua durata di conservazione varia da 3-5 giorni.

Guarda il video "Per quanto tempo puoi conservare il brodo di pollo in frigorifero" dal canale "Cozy Home":

Conservare il brodo nel congelatore

Le casalinghe esperte spesso congelano il brodo. Prima di questo processo, il piatto deve essere adeguatamente filtrato, rimosso dalla pellicola grassa e versato in contenitori porzionati, che devono essere pre-scottati con acqua bollente, e anche coperti con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica.

Un tale "prodotto semilavorato" può essere conservato con successo in condizioni adeguate per 6 mesi.

Guarda il video “Come congelare il brodo per un uso futuro e risparmiare tempo in cucina”: