Qual è il modo migliore per conservare diversi tipi di salsiccia?

Non importa da che tipo di carne viene prodotta la salsiccia, la sua durata di conservazione non è molto lunga. Se non si seguono alcune avvertenze durante la conservazione di questo prodotto, non sarà in grado di resistere per il tempo richiesto in condizioni adeguate.

I punti principali a cui prestare attenzione quando si conserva la salsiccia

Il posto migliore per conservare questa prelibatezza di carne a casa è il frigorifero. La maggior parte delle persone crede erroneamente che sia necessario inviare la salsiccia al dispositivo inserendola in un sacchetto di plastica. Ma questo non è affatto vero. Al contrario, in tale imballaggio si deteriorerà più velocemente.

È ottimale conservare la salsiccia in una vaschetta di plastica per alimenti oppure avvolta in un foglio di carta da forno. Le casalinghe esperte consigliano di lubrificare l'area tagliata con albume, grasso o succo di limone, quindi avvolgerla nella pellicola trasparente. Affermano che tale manipolazione prolungherà la durata di conservazione del prodotto. La salsiccia affettata deve essere avvolta in pergamena o pellicola e riposta in frigorifero o congelatore (se non è prevista nel prossimo futuro).

Conservare la salsiccia bollita

Quando si conserva la salsiccia bollita, è necessario rispettare condizioni di temperatura comprese tra 0 e 8 °C. Prima di inviarlo allo stoccaggio, deve essere avvolto in un foglio di alluminio. Ciò lo proteggerà dall'essiccamento e dall'umidità eccessiva. Il bordo tagliato deve essere trattato con grasso. In tali condizioni il prodotto può rimanere in condizioni adeguate da 4 giorni a 1 settimana.

Per conservare con successo la salsiccia bollita, è adatto un contenitore sottovuoto (non contiene batteri o funghi), dal quale l'aria può essere facilmente pompata utilizzando un dispositivo speciale sul coperchio.

Come conservare la salsiccia fatta in casa

Questo prodotto si distingue da tutti gli altri per la massima qualità. Ma se non viene conservato correttamente, si deteriorerà anche rapidamente. Le massaie esperte mettono la salsiccia fatta in casa in pentole di terracotta e versano il grasso di maiale fuso fino in cima. Puoi aggiungere spezie. Le pentole raffreddate devono essere coperte con un coperchio e conservate nella dispensa o nel frigorifero.

La salsiccia fatta in casa si presta bene al congelamento. Prima di metterlo nel congelatore asciugatelo con un tovagliolo. Non dovresti mettere cipolle e aglio nelle salsicce destinate a una conservazione più lunga.

Conservare la salsiccia affumicata

Quando si conservano salsicce affumicate stagionate e crude, i valori del termometro dovrebbero oscillare tra 0 °C e +12 °C. In frigorifero, la salsiccia affumicata cruda sarà adatta al consumo per 1 o 2 mesi e la salsiccia stagionata solo per 3-6 giorni.

Se il frigorifero è occupato da altri prodotti, la salsiccia affumicata può essere conservata in stato sospeso, in un luogo la cui temperatura sia compresa tra 10 °C e 15 °C. In una stanza del genere, il prodotto rimarrà in condizioni adeguate fino a 3 settimane.Anche la salsiccia affumicata di carne di cavallo viene conservata, ma sarà più corretta se sarà “nascosta” nella farina o nella crusca. Quindi rimarrà fresco per diversi mesi.

La salsiccia affumicata già tagliata deve essere avvolta nella pellicola trasparente nel punto di taglio e riposta in frigorifero. Non c'è bisogno di temere che la salsiccia perda "parte della sua qualità" e abbia sapore nel congelatore: non è così.