Qual è il modo migliore per conservare i granchi in diverse forme?

Gli appassionati di questa prelibatezza devono sapere come conservare i granchi in diverse forme. Ciascuno dei metodi ha alcune raccomandazioni che devono essere seguite, altrimenti, consumando carne di granchio scaduta, si può ottenere una grave intossicazione alimentare.

Conservazione corretta dei granchi

Quando acquisti questi crostacei vivi, dovresti optare per abitanti marini più attivi. I granchi da cucinare devono essere conservati in un luogo freddo (di solito uno scaffale del frigorifero dove sono conservate le verdure) dove il termometro mostra la temperatura ottimale per conservare questo prodotto - +4 °C - +6 °C, in un sacchetto forato. In tali condizioni, i frutti di mare saranno idonei al consumo per 2-3 giorni.

Per far sentire più a suo agio il granchio, prima di metterlo in frigorifero, mettetelo in acqua fredda (2-3 cm), che dovrà essere leggermente salata. Devi fare dei buchi sul coperchio della teglia con i crostacei. Ai granchi non piacciono i contenitori ben chiusi. I prodotti che hanno un aroma forte non devono essere conservati insieme ai granchi.

Sarebbe bene se avessi la possibilità di utilizzare un grande acquario, dotato di un sistema stabile che garantisca il corretto metabolismo ed energia, e riempito con acqua di mare (soprattutto quando prevedi di mantenere in vita i granchi per un lungo periodo).

Se hai intenzione di salvare i granchi vivi, è necessario fornire loro le condizioni di temperatura corrette (+10 ° C), altrimenti non vivranno a lungo a temperature più basse. Inoltre, dovrebbero essere costantemente nutriti con piccoli pesci. Quindi puoi conservare i granchi per circa un paio di settimane o addirittura mesi.

Come conservare i granchi freschi

Puoi conservare i granchi fuori dall'unità di refrigerazione solo per un paio d'ore. Dopodiché inizieranno a deteriorarsi e ad avere un odore sgradevole.

Non è consigliabile conservare i crostacei senza imballaggio. I granchi bolliti devono essere conservati in frigorifero in un foglio di alluminio o in un vassoio di plastica con coperchio, mentre i granchi freschi devono essere conservati con uno straccio.

La data di scadenza dei frutti di mare è indicata da una superficie opaca. Va consumato subito, e se c'è già un odore sgradevole, va buttato.

Conservare i granchi congelati

Conservare i granchi nel congelatore non è l'opzione migliore. Spesso, dopo lo scongelamento, la carne sembra attaccarsi alle ossa e, se lasciata troppo a lungo nell'apparecchio, diventa dura. Tuttavia, a volte è difficile per le casalinghe fare a meno di questo processo.

Le condizioni di temperatura ottimali sono considerate -18 °C. Devono essere stabili; i salti non sono accettabili. I granchi massimi possono essere conservati in tali condizioni per non più di 3 mesi.

I granchi acquistati congelati non devono essere scongelati e poi messi nel congelatore.Il prodotto acquistato deve essere subito riposto nel congelatore, poi durerà per un anno intero. Il granchio scongelato dovrebbe essere mangiato lo stesso giorno.

Per evitare che il granchio si screpoli o si congeli quando viene conservato nel congelatore, è necessario prima avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Va bene quando puoi mettere i crostacei nel congelatore in una scatola. Il congelamento ripetuto di granchi freschi e bolliti è inaccettabile.

Conservare i granchi bolliti

Il piatto di granchio finito può essere conservato in frigorifero per non più di 3 giorni. Trascorso questo periodo non diventerà affatto gustoso.

È solo che il granchio bollito durerà solo poche ore in condizioni utilizzabili sul tavolo della cucina.

Tutte le regole di cui sopra sono molto importanti, perché il loro mancato rispetto può portare a gravi avvelenamenti. L’ideale sarebbe comprare i granchi freschi e cucinarli subito.

Guarda il video “Come imballare e conservare il granchio”: