Qual è il modo migliore per conservare gli gnocchi?

La maggior parte delle persone, senza esitazione, mette gli gnocchi nel congelatore. Ma non possono restare lì per sempre. Inoltre, i prodotti fatti in casa e quelli acquistati in negozio dovrebbero essere conservati in modo diverso.

Conservazione corretta degli gnocchi fatti in casa

Se non hai intenzione di cucinare questo piatto dopo averlo "scolpito", deve essere messo nel congelatore. È molto utile se la camera dispone della funzione di congelamento rapido (da -12 °C a -18 °C). Quindi gli gnocchi saranno buoni per 3 mesi. Per 1 mese si possono mangiare gnocchi conservati a una temperatura compresa tra -10 °C e -12 °C. Alcune casalinghe conservano gli gnocchi sul balcone, ma questo, naturalmente, accade in inverno e solo se le letture del termometro oscillano entro limiti accettabili per la loro conservazione.

È molto comodo inviare il prodotto al congelatore in un'apposita scatola con scomparti, ma funzionerà anche un normale sacchetto di cellophane, un vassoio sfuso o un confezionamento sottovuoto.

Se non è possibile conservare a lungo e in grandi quantità un gustoso semilavorato, viene riposto in frigorifero (e conservato a una temperatura non superiore a +5 ° C) su un tagliere cosparso di farina o un grande piatto piano. Copriteli sopra con un pezzo di cellophane o pellicola trasparente.In tali condizioni, gli gnocchi saranno idonei al consumo per 3 giorni.

Conservazione corretta degli gnocchi acquistati in negozio

Innanzitutto è molto importante scegliere un prodotto di qualità. I “veri” gnocchi non dovrebbero contenere soia o semolino. Quando il pacco contiene copie incollate, non può essere ritirato. È molto positivo se puoi assicurarti che la "temperatura della vetrina" sia -12 ° C e l'umidità sia del 50%.

In generale, la “temperatura corretta” è considerata pari o inferiore a -24 °C; in tali condizioni la pietanza può essere conservata per 9 mesi. Ma è raro che un negozio aderisca a tali condizioni. Pertanto, dopo aver acquistato gli gnocchi, devono essere conservati per 1 mese a temperature comprese tra -10 °C e -18 °C.

Spesso sulla confezione del prodotto del negozio è possibile vedere una data di scadenza superiore a sei mesi. Tali gnocchi sono costituiti da conservanti e agenti ossidanti. Inoltre, di solito, un prodotto il cui ripieno non è carne, ma soia, può essere conservato per così tanto tempo.

Si consiglia di trasportare a casa gli gnocchi acquistati in borse termiche, che vengono vendute nei reparti di surgelati.

Conservazione corretta degli gnocchi cotti

Una porzione non consumata di gnocchi può essere conservata in un dispositivo di refrigerazione. Per prima cosa ungere generosamente con verdure o burro. Il piatto con la pirofila deve essere avvolto strettamente nella pellicola trasparente e riposto in frigorifero, la cui temperatura non deve superare i +5 °C. In tali condizioni gli gnocchi rimarranno utilizzabili per 6 ore. In un luogo freddo (fuori dal frigorifero), dove il termometro si riscalda fino a +10 °C, la durata di conservazione del piatto sarà di 3 ore.

Si sconsiglia di congelare un prodotto già cotto, perché perderebbe il suo sapore.Le casalinghe che consigliano di conservare gli gnocchi nel brodo sbagliano. Questo non è logico, si trasformeranno in un piatto non commestibile con un impasto gonfio e appiccicoso e un ripieno fradicio generalmente insapore.