Qual è il modo migliore per conservare diverse varietà di ribes?

Esistono diversi modi deliziosi per conservare il ribes e ognuno di essi non richiede trattamento termico. Le casalinghe esperte non cucinano da un raccolto così prezioso conserve e marmellate (si conservano per 3 anni) per non perdere vitamine.

Raccolta e preparazione adeguate per il salvataggio dei frutti di ribes

Puoi raccogliere il ribes solo con tempo soleggiato, dopo che la rugiada si è calmata. Le bacche rosse vanno raccolte insieme ai rami e quelle nere, al contrario, senza di essi.

Successivamente, il raccolto va lavato con molta attenzione (questo è corretto farlo con acqua corrente, la pressione dovrebbe essere bassa), e poi lasciato asciugare su tovaglioli di carta. Le bacche acerbe devono essere gettate via insieme a foglie e altri detriti.

Metodi di conservazione del ribes

Le bacche di ribes possono essere preparate per la conservazione in diversi modi comprovati.

In un dispositivo di refrigerazione

A condizione che il frutto del ribes sia stato raccolto correttamente, in frigorifero, nel suo scomparto superiore, si può conservare bene per 14 giorni.

Le bacche rosse e bianche rimarranno fresche per 2 mesi con una lettura del termometro di +1 °C. Allo stesso tempo, è necessario fornire al raccolto un'elevata umidità. Per fare questo, coprire il contenitore con i frutti con un tovagliolo o un asciugamano inumidito, che deve essere periodicamente inumidito con acqua. Le bacche che si prevede di conservare a lungo in frigorifero non possono essere lavate, è possibile farlo prima del consumo.

I migliori contenitori per conservare il ribes sono i “contenitori traspiranti”: cestini di vimini, scatoline forate o pellicola trasparente.

Guarda il video “Come mantenere fresco il ribes nero senza congelarlo! Tutte le vitamine vengono preservate":

Nel congelatore

Il ribes congelato sarà adatto al consumo fino al nuovo raccolto, ma se il congelatore ha una funzione di congelamento a secco (-18 ° C), il periodo sarà più breve da 1 mese a 3 (tutto dipende dagli indicatori di temperatura). Allo stesso tempo, la maggior parte dei nutrienti rimarrà al suo interno. Ma prima consumi la bacca, più vitamine conterrà. Per il congelamento, i frutti di ribes devono essere disposti in una palla su un contenitore piatto e posti nel congelatore. Dopo 5-6 ore, i pezzi friabili di ghiaccio delle bacche vanno posti in una vaschetta di plastica per alimenti, in un contenitore con pompa a vuoto, o altro contenitore conveniente che precedentemente conteneva prodotti alimentari e rimessi nella camera.

Come conservare il ribes secco

Il ribes preparato in questo modo può essere adatto al consumo fino al nuovo raccolto. Solo a condizione che sia adeguatamente asciugato e conservato in un luogo buio, asciutto, con una buona circolazione d'aria e con letture del termometro non superiori a +20 °C.

I contenitori più “corretti” per conservare tale essiccazione sono contenitori di legno, cartone o plastica.Ideale è anche una borsa in tessuto naturale. In altri contenitori e in condizioni inadeguate si può sviluppare della muffa.

Il ribes può anche essere conservato in un luogo fresco per sei mesi. terra Con stato dello zucchero. Le stesse bacche vengono conservate nel congelatore e consumate durante tutto l'anno.