Qual è il modo migliore per conservare la taranka a casa?

Quando si conserva il pesce essiccato salato, non dimenticare che è importante non perdere i nutrienti del piatto.

In quali condizioni e dove è meglio riporre l'ariete?

Il pesce essiccato salato ha una caratteristica distintiva rispetto agli altri prodotti: per conservarlo è necessario scegliere un luogo fresco e buio con un'umidità dell'aria sufficientemente elevata (70-80%). Se manca l'umidità, si seccherà e diventerà insapore. Le condizioni di temperatura ottimali per una corretta conservazione dell'ariete vanno da 3 a 8 °C.

Contenitori per conservare il pesce essiccato

È molto positivo se è possibile acquistare un imballaggio speciale per salvare l'ariete. Tali contenitori non consentono al pesce di seccarsi o di acquisire troppa umidità. L'umidità può favorire la formazione di muffe. Conservando l'ariete all'aria aperta, si può facilmente rovinare il prodotto, poiché il suo grasso, in tali condizioni, inizierà a ossidarsi e, di conseguenza, il pesce avrà un sapore sgradevole.

È corretto riporre l'ariete in imballaggi di cartone ondulato, scatole di legno, stuoie o imballaggi artigianali.Non utilizzare sacchetti di stoffa o contenitori di carta per questi scopi. Le sporgenze taglienti del pistone possono perforare imballaggi simili per il pesce. Quindi, naturalmente, l'integrità sarà compromessa, e ciò non potrà impedire all'umidità (e nemmeno agli insetti) di “penetrare” all'interno. Uno dei migliori imballaggi è considerato la carta kraft, che ha una superficie in polietilene su un lato. Se invii pesce essiccato salato in un sacchetto, la sua durata di conservazione sarà di soli 2-3 mesi.

Conservare gli arieti nel frigorifero

Il pesce essiccato può essere conservato anche in casa riponendolo in frigorifero. Il pistone rimane a lungo in condizioni adeguate, soprattutto se la temperatura dell'apparecchio oscilla entro +4 °C. Puoi prolungare la durata di conservazione spalmando il pesce secco con olio (è meglio usare l'olio d'oliva) e mettendolo in barattoli di vetro. Inoltre, per la conservazione in frigorifero, puoi avvolgere l'ariete in carta spessa, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Se segui tutti i consigli, sarai in grado di conservare il pesce essiccato in condizioni adeguate per un anno intero.