Come mettere sott'aceto i fagiolini per l'inverno: una semplice ricetta fatta in casa per i fagiolini in salamoia.

Affinché i fagioli siano il più gustosi possibile, avrai bisogno di baccelli giovani senza fibre. Se sono presenti nella tua varietà di fagioli, devono essere rimossi manualmente, insieme alle punte del baccello su entrambi i lati. Una semplice ricetta per marinare i fagiolini ti aiuterà a preservarne il gusto e le proprietà benefiche per l'inverno.

Ingredienti: garofano, cannella, foglia d'alloro, peperoncino, zucchero, sale, fagioli verdi, aceto

Per la preparazione vi serviranno:

— fagiolini (la quantità dipende dal numero di vasetti);

— acqua — 2 litri;

— sale — 100 g;

— zucchero — 100 g;

— essenza di aceto — 30-35 g;

- spezie: alloro, peperoncino, chiodi di garofano e cannella.

Inoltre, avrai bisogno di barattoli da un litro puliti.

Come marinare i fagiolini:

Fagioli verdi

I baccelli devono essere sbollentati per 2-4 minuti.

Disporre le spezie sul fondo di ogni barattolo, poi i fagioli (in verticale).

Successivamente, prepareremo una marinata per i fagiolini dai prodotti specificati nella ricetta.

Aggiungere la marinata bollente ai barattoli con i preparati, coprire con i coperchi e predisporre per la sterilizzazione. Per i barattoli da un litro bastano 5-7 minuti. Se vuoi che i tuoi asparagi in salamoia siano il più croccanti possibile, invece di sterilizzarli, usa un metodo di lavorazione più delicato: tieni i barattoli per 20 minuti a una temperatura di +85 gradi.

La gustosa preparazione deve essere conservata in una cantina fresca o in un seminterrato.

Questi fagiolini in salamoia diventeranno uno spuntino delizioso in inverno, la base della zuppa. Può essere consumato come piatto autonomo, condito con olio, panna acida e aceto e aggiunto alle insalate.

Come mettere sott'aceto i fagiolini per l'inverno: una semplice ricetta fatta in casa per i fagiolini in salamoia.

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