Come congelare il basilico per l'inverno a casa nel congelatore

Dovrei essiccare o congelare il basilico?

Questa domanda preoccupa molte casalinghe. La risposta è molto semplice: se è possibile congelare le verdure, è meglio farlo. Se non c'è abbastanza spazio nel congelatore, l'essiccazione delle erbe aromatiche è un'ottima opzione. È meglio preparare in qualche modo le erbe per l'inverno piuttosto che non conservare affatto il raccolto.

Preparare le verdure per il congelamento

Il basilico deve essere prima messo a bagno per 30 minuti in acqua fredda con aggiunta di sale. Questa manipolazione aiuterà a sbarazzarsi di tutti gli insetti che potrebbero rimanere nel verde. Quindi l'erba deve essere lavata accuratamente in acqua corrente.

I rametti di basilico crudo vengono scrollati via dall'acqua in eccesso e poi stesi su carta assorbente per asciugarli accuratamente.

Modi per congelare il basilico per l'inverno

Come congelare il basilico fresco

I rametti di basilico asciutti e puliti possono essere congelati interamente oppure si può separare da essi solo la parte fogliare. Cosa fare in questo caso spetta a te decidere.

Mettete il basilico fresco nei sacchetti, privateli dell'aria e sigillateli accuratamente. È molto comodo utilizzare sacchetti per congelatore con cerniera.

Il basilico può essere tritato prima del congelamento. Questo può essere fatto con un normale coltello, un robot da cucina o con forbici speciali per tagliare le verdure.

Le erbe tritate vengono poste in contenitori o sacchetti. L'opzione ideale sarebbero i sacchetti porzionati - per una volta.

I contenitori ermeticamente chiusi con basilico intero o tritato vengono inviati al congelatore per la conservazione.

Guarda il video di Arthur Vershigor - Come mantenere le verdure fresche

Come sbollentare il basilico prima di congelarlo

Questo metodo è un po’ più problematico. Prima di utilizzarlo, è necessario eseguire le procedure preparatorie sotto forma di preparazione di un numero sufficiente di cubetti di ghiaccio. Il ghiaccio viene immerso in una ciotola di acqua fredda, ottenendo così il massimo raffreddamento del liquido.

Far bollire l'acqua in una casseruola separata. Foglie o rametti di basilico vengono posti in un setaccio, che a sua volta viene abbassato in acqua bollente per 5-10 secondi. Successivamente, l'erba viene estratta e immediatamente posta in una ciotola di acqua ghiacciata per 1 minuto.

Successivamente, l'erba viene asciugata su carta assorbente, confezionata in contenitori o sacchetti e messa nel congelatore.

Come Congelare il Basilico sott'Olio

Per questo metodo è necessario tritare il basilico. Questo può essere fatto in un robot da cucina o manualmente, con le forbici o un coltello.

Se hai scelto il primo metodo, l'olio può essere aggiunto immediatamente durante il processo di macinazione. Oli ed erbe dovrebbero essere assunti in un rapporto 1:2. La massa preparata viene posta in vaschette di ghiaccio e congelata.

Se hai eseguito il taglio manualmente, le verdure tritate vengono prima disposte negli stampi e solo successivamente riempite d'olio.

Puoi utilizzare diversi tipi di olio:

• oliva;
• verdura;
• cremoso.

Il burro deve prima essere sciolto.

È molto comodo congelare basilico e olio in un sacchetto ermetico. La massa verde viene posta in un sacchetto, distribuita uniformemente, chiusa saldamente con cerniera e appiattita. Se necessario, staccare la quantità necessaria di basilico dal piatto congelato in questo modo.

Come congelare il basilico in acqua o brodo

Questo metodo differisce dal precedente solo nel riempimento. Al posto dell'olio usate acqua o brodo. A proposito, i cubetti di basilico congelati con acqua possono essere utilizzati nella cosmetologia domestica.

Per preparare il pesto potete preparare la pasta di basilico con acqua. Per macinare il basilico più finemente avrete bisogno di un frullatore.

Consiglio: Per facilitare la rimozione dei cubetti verdi dagli stampi per il ghiaccio, è possibile rivestire il fondo dello stampo con pellicola trasparente.

Guarda il video dal canale "Olya Pins" - 4 MODI PER CONGELARE LE VERDURE Ricette semplici da CookingOlya

Conservare il basilico congelato

Le erbe congelate si conservano bene nel congelatore, così puoi tranquillamente fare scorta per l'anno a venire, fino al prossimo raccolto.