Qual è il modo migliore per conservare i funghi chiodini?

Avendo acquistato o raccolto i funghi chiodini, non dovresti preoccuparti che ce ne siano troppi, perché questi funghi hanno un'ottima conservazione. Esistono diversi modi gustosi per conservare a lungo i funghi.

Regole di conservazione dei funghi chiodini

Molto spesso, i funghi chiodini vengono marinati o congelati, non è consuetudine asciugarli, ma alcune casalinghe ricorrono a questa opzione di "risparmiare per dopo". Non importa quale opzione si sceglie, è necessario prima selezionare i funghi, rimuovere la parte inferiore del gambo, dove di solito c'è una zolla di terra, buttare via foglie, aghi di abete rosso, ecc. Se il fungo è grande, è necessario tagliarne l '"ombrello bianco".

Guarda il video “Come preparare i funghi chiodini per l'inverno passo dopo passo. Congeliamo i funghi chiodini per l'inverno":

Prima di inviare a congelatore, non dovresti lavare i funghi chiodini, altrimenti si congelano. Se li mettete sotto aceto o li preparate in altro modo, vi consigliamo prima di immergere il prodotto e poi di sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente.

I funghi chiodini possono essere conservati nel congelatore e rimanere in condizioni adeguate fino a sei mesi ad una temperatura non inferiore a 18 ° C. Possono essere fritti, bolliti o lasciati freschi prima di essere congelati.Va ricordato che i funghi chiodini, trattati termicamente prima di essere inviati al congelatore, possono essere conservati fino al raccolto successivo.

Se viene presa una decisione funghi sottaceto o sottaceto, quindi devono essere conservati in frigorifero. Questi funghi si conservano in ottimo stato anche a temperatura ambiente, ma tali preparazioni vanno consumate entro 3-4 mesi. Quando i funghi in salamoia sono chiusi ermeticamente con un coperchio di nylon anziché con un coperchio di latta, la loro durata di conservazione sarà di sei mesi.

Molto raramente, i sottaceti vengono preparati con funghi chiodini, utilizzando un metodo caldo o freddo. Dopo aver subito il trattamento termico, i funghi possono essere conservati da 8 mesi a 1 anno in un luogo freddo. E se usi la salatura a freddo, non più di sei mesi. Tali preparati dovrebbero essere periodicamente controllati per la presenza di muffe e, se necessario, la salamoia dovrebbe essere cambiata.

Alcune casalinghe preferiscono funghi chiodini fritti. Per fare questo, vengono fritti nell'olio (usandone una grande quantità) e poi posti in un contenitore di vetro disinfettato. L'olio rimanente deve essere versato nel barattolo in modo che copra i funghi con una palla spessa. Questo prodotto deve essere conservato in frigorifero per non più di sei mesi.

CONcucire Alle casalinghe “non piacciono i funghi chiodini” perché, di conseguenza, hanno un gusto di bassa intensità, ma se qualcuno decide comunque di preparare questo tipo di funghi in modo simile, allora è un luogo asciutto e buio adatto per conservarli e come contenitore è meglio scegliere borse in tessuto naturale o sacchetti di carta.

Come dovrebbero essere conservati freschi i funghi chiodini?

È molto importante sapere per quanto tempo puoi conservare il raccolto dei funghi chiodini dal momento della raccolta al momento della lavorazione.La cosa principale è che questo periodo di tempo dovrebbe essere il più breve possibile, più i funghi chiodini rimangono nella forma non trasformata, più tossine pericolose per la salute umana vengono prodotte in essi.

Se per qualche motivo non è possibile iniziare immediatamente la lavorazione dei funghi chiodini, è necessario portarli solo per 6 ore in un luogo fresco (unità di refrigerazione, seminterrato o cantina). Gli esperti in questo campo sono generalmente sicuri che la conservazione dei funghi chiodini freschi non sia consigliata in nessun caso.

Conoscere tutte le sfumature importanti ti consentirà di preparare adeguatamente i funghi chiodini e di conservarli in condizioni adeguate per un lungo periodo di tempo.