Come conservare correttamente le botti di rovere

Le botti di rovere vuote devono essere adeguatamente conservate, altrimenti potrebbero seccarsi. Pertanto, i loro proprietari dovrebbero studiare attentamente le raccomandazioni degli esperti riguardanti lo stoccaggio di contenitori così importanti e non molto economici.

Regole generali per lo stoccaggio delle botti

I barili di prodotti diversi presentano differenze in termini di stoccaggio.

Dal cognac

Una volta esaurito il cognac, una botte vuota può rompersi rapidamente. Ecco come l'alcol influisce sul legno: gli sottrae la maggior parte delle sostanze nutritive e si impoverisce. Una botte di rovere può rimanere senza alcool per non più di un giorno. Successivamente, deve essere immediatamente riempito con cognac. Vengono lavorati anche i barili che contenevano sottaceti.

Dal vino

Una botte vuota di un prodotto vitivinicolo può durare per qualche tempo in buone condizioni se viene lavorata correttamente (questo processo è necessario per evitare la formazione di funghi nel contenitore; se ciò non viene fatto, il vino in tale botte si acido):

• in primo luogo, il contenitore deve essere risciacquato con acqua fredda per eliminare i sedimenti;
• Il tartaro può essere rimosso con una soluzione calda di carbonato di sodio (2%; 200 grammi per 10 litri di acqua); è necessario riempire a metà il contenitore e risciacquare accuratamente le pareti (facendo rotolare la botte, grazie a questa azione, la soluzione ne risciacqua le pareti);
• Dopo aver lavato il contenitore, è necessario risciacquarlo per eliminare completamente la soda;
• il processo successivo è il risciacquo con acqua fredda;
• dopodiché la botte deve asciugare; tutte le spine e i rubinetti devono essere aperti e poi capovolti;
• una botte asciutta deve essere fumigata con zolfo; affinché il gas possa essere trattenuto all'interno, tutti i fori devono essere tappati con tappi o “bavaglio” in tessuto pulito. Per la fumigazione esiste un dispositivo speciale: un mozzicone di sigaretta.

È meglio affidare questo processo a uno specialista, poiché azioni sbagliate possono danneggiare la salute. Dopo la fumigazione, il contenitore deve essere conservato in un luogo fresco con un'umidità del 75% e una buona ventilazione. Se non è possibile creare le giuste condizioni per preservare la botte, è possibile riempirla con acqua con conservanti. Durante lo stoccaggio, i contenitori non devono essere lasciati su terreno nudo, è meglio realizzare una lettiera con blocchi di legno.

Conservazione di una nuova botte di rovere

Fino al momento dell'utilizzo il contenitore deve rimanere avvolto in polietilene. Non consente l'evaporazione dell'umidità “nativa” e i liquidi provenienti dall'esterno non possono penetrare all'interno.

Casalinghe esperte assicurano che una botte leggermente rotta può essere rianimata se la riempi con acqua naturale e aspetti qualche giorno. Durante questo periodo, le assi si gonfieranno e si premono l'una contro l'altra.

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