Come conservare correttamente il pan di zenzero

Ci sono solo alcuni consigli importanti per la conservazione dei biscotti di pan di zenzero che non dovrebbero essere trascurati.

Regole generali per la conservazione dei biscotti di pan di zenzero

Il pan di zenzero può essere conservato per un periodo piuttosto lungo (quasi 3 mesi). Ciò è dovuto al fatto che contengono ingredienti (miele e spezie) che agiscono come conservanti naturali. Durante il primo mese dopo la preparazione, il prodotto dolce ha il gusto più pronunciato.

Il pan di zenzero con glassa allo zenzero (i pasticceri lo chiamano “glassa”) dura un po’ meno. Un bel rivestimento si comporta in modo piuttosto capriccioso e richiede un trattamento speciale in termini di conservazione.

1. È ottimale se nel luogo in cui vengono conservati i biscotti di pan di zenzero glassati, la lettura del termometro oscilla tra +18 °C e +23 °C.
2. Nel dispositivo di refrigerazione, il rivestimento glassato dei biscotti di pan di zenzero può bagnarsi e il prodotto stesso può perdere qualità a causa di un brusco cambiamento delle condizioni di temperatura. Si consiglia quindi di conservare i biscotti di pan di zenzero fuori dal frigorifero, avvolti nella pellicola.
3. L'umidità dell'aria nel luogo in cui è conservato il pan di zenzero dovrebbe essere del 75%. Se sono al di sotto di questa norma, i biscotti di pan di zenzero si seccheranno e la glassa diventerà fragile e si staccherà.A livelli di umidità elevati, i prodotti da forno dolci si trasformeranno in un prodotto troppo morbido (per questo tipo di biscotti).

Naturalmente, per gustare appieno il gusto dei pan di zenzero, è necessario consumarli entro 1 mese dalla preparazione.

Conservare i biscotti di pan di zenzero dipinti

Il Kozuli è un tipo di pan di zenzero che è un dolce tradizionale per i Pomor (gente del nord). L'impasto di un tale prodotto non contiene miele o ne contiene pochissimo, inoltre contiene pochissimo grasso. A questo proposito, il pan di zenzero con uova può essere conservato per un periodo di tempo piuttosto lungo. A volte tali prodotti da forno possono essere utilizzati fino a 3 anni. Tale prodotto deve essere inviato per la conservazione in un sacchetto ermeticamente chiuso con chiusura lampo. In questo modo sarà protetto dall'umidità. Metti il ​​sacchetto di biscotti di pan di zenzero per conservarlo in un mobile da cucina, lontano dal fornello o dal termosifone.

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