Come conservare correttamente le carpe crucian

Pertanto, dovresti studiare attentamente la questione delle condizioni per conservare correttamente questo prodotto a casa, dopo averlo catturato o acquistato. Non bisogna dimenticare che il pesce è un prodotto deperibile.

Regole generali per la conservazione delle carpe crucian

Innanzitutto bisogna tenere conto: non importa quanto verrà conservata la carpa fresca, prima di inviarla allo stoccaggio deve essere pulita da interiora, pinne, branchie e squame. La maggior parte delle casalinghe, quando in cucina appare la carpa fresca, la mettono immediatamente nell'unità di refrigerazione. E questo è considerato un grosso errore. Dopotutto, le condizioni normali per la conservazione della carpa crucian sono considerate temperature comprese tra 0 ° C e 2 ° C, è più caldo nel frigorifero. Ridurli è sbagliato, poiché non tutti i prodotti presenti nel dispositivo sono adatti a tali condizioni.

Pertanto, è meglio mettere la carpa in un contenitore di plastica, coprirla con pezzetti di ghiaccio e solo dopo metterla in un dispositivo di refrigerazione. Il coperchio del vassoio dovrebbe essere stretto: questo aiuterà a proteggere i "vicini" dallo sgradevole aroma di pesce.

Succede che quando un carassio appare all'improvviso in casa, non c'è spazio libero nel frigorifero. Quindi puoi usare i consigli delle persone.

1. La carpa fresca può essere conservata per 3 giorni in una stanza ben ventilata. È importante non lavare il pesce, ma asciugarlo solo con uno straccio pulito o un tovagliolo di carta, quindi strofinare le carcasse con sale mescolato con pepe nero macinato.
2. Per 2 giorni potete mantenere fresca la carpa crucian se avvolgete ogni pesce, precedentemente cosparso su tutti i lati di sale grosso, in un panno naturale pulito (respira), immerso in una miscela di aceto e zucchero semolato (2 cucchiaini).
3. I pescatori, per mantenere il pescato fresco il più a lungo possibile, sotterrano un secchio di carassi in una buca (preferibilmente vicino a uno stagno) e ricoprono la parte superiore con qualcosa che li protegga dagli insetti e dai raggi del sole.

In inverno potete utilizzare il balcone per conservare le carassi per 2 giorni, lì fa abbastanza fresco.

Tuttavia, il posto migliore per conservare le carassi (ma non più di 2 giorni) è frigo con indicatori di temperatura da 2 °C a 5 °C. In una borsa termica puoi conservare le carassi in condizioni adeguate solo per circa 12 ore. Questa opzione è adatta solo per il trasporto del prodotto.

Ma la cosa migliore da fare non è lasciare la carpa crucian, come qualsiasi altro pesce, per la conservazione, ma cercare di cucinarla il più rapidamente possibile. Dopotutto, il minimo mancato rispetto delle condizioni di conservazione di questo prodotto può promettere un grave avvelenamento del corpo umano.

Conservare la carpa crucian nel congelatore

Il congelatore è considerato il luogo più “corretto” dove conservare il pesce per un lungo periodo. È importante solo decidere subito se hai intenzione di catturare le carassi lo stesso giorno dopo aver acquistato il pescato o meno.Perché il pesce rimasto a lungo in piedi non dovrebbe essere messo nel congelatore per essere conservato.

Prima del congelamento, la carpa crucian deve essere pulita. Ma molti pescatori sostengono che è meglio lasciarlo non pulito. Se in futuro non prevedi di cucinarli interi, il pesce può essere diviso in porzioni. Dopotutto, nessun pesce può essere ricongelato.

La carpa crucian preparata deve essere collocata in un sacchetto di plastica per alimenti e l'aria deve essere "spremuta" il più possibile da esso. La condizione adatta della carpa crucian nel congelatore rimarrà per 3 mesi.

Guarda il video “Come conservare correttamente il pesce. Congelamento, confezionamento, taglio del pesce":