Come conservare correttamente le castagne per l'inverno

Tenendo conto di tutti i consigli di casalinghe esperte, tutti potranno conservare adeguatamente noci insolite e sorprendere i propri parenti con un piatto di castagne nelle giornate invernali.

È possibile conservare le castagne fresche?

Le castagne non possono essere conservate fresche per lungo tempo. Svilupperanno la muffa molto rapidamente (in appena un paio di giorni). Soprattutto se le castagne sono confezionate in un sacchetto di plastica e stanno semplicemente sul tavolo della cucina, dove, naturalmente, sono a temperatura ambiente.

Subito dopo la raccolta le castagne devono essere portate in un luogo fresco e buio. Nel guscio possono rimanere freschi per circa 1 settimana. Le castagne raccolte possono essere ricoperte con sabbia o foglie secche di castagno e portate in cantina, la cui temperatura deve essere compresa tra +2 °C e +5 °C. In tali condizioni, saranno adatti al consumo per diversi mesi (fino a sei mesi).

Conservare le castagne nel frigorifero o nel congelatore

La composizione naturale delle castagne contiene una grande quantità di acqua. Pertanto è meglio conservarli in frigorifero, alle giuste condizioni (da 0°C a 1°C), possono rimanere freschi per 2 mesi. Va ricordato che i ripiani inferiori sono sempre più freddi di quelli superiori, quindi le castagne rimarranno naturalmente più a lungo nella parte inferiore del gruppo frigorifero.

Prima di inviarle al frigorifero, le castagne devono essere riposte in un sacchetto di plastica, dopodiché occorre praticare nella confezione diversi fori per la ventilazione dell'aria.

Se i frutti di castagna vengono messi nel congelatore, saranno idonei al consumo per sei mesi. Vale la pena considerare che è meglio cucinarli, friggerli o cuocerli al forno prima di congelarli. Ciò prolungherà la durata di conservazione. È preferibile confezionare (per conservare il prodotto nel congelatore) in sacchetti sottovuoto o in pellicola.

Esiste un altro modo per conservare le castagne fino al prossimo raccolto: l'inscatolamento. Puoi scoprire come fare guardando il video sul canale YouTube Cooking Lady tsh: