Come conservare correttamente la carne in casa

Conservare la carne non è affatto difficile, l'importante è non perdere un solo dettaglio importante in questo processo. Quindi potrà rimanere succoso e adatto al consumo per lungo tempo.

Come conservare la carne in frigorifero

La carne si conserva in frigorifero (nello scomparto inferiore, di solito lì fa più freddo) solo se è prevista la cottura un giorno, massimo due, dopo l'acquisto. Naturalmente è necessario acquistare un prodotto da persone fidate, altrimenti non si può essere sicuri che sia fresco.

Carne di pollame cruda Può essere conservato in frigorifero solo per 2 giorni e cotto fino a 4 giorni. Maiale e manzo crudi Non conservare in frigorifero per più di 5 giorni e cotto per 4 giorni. Carne macinata può rimanere in condizioni adeguate in frigorifero per non più di 2 giorni.

Come conservare la carne nel congelatore

La temperatura ottimale del congelatore per conservare la carne è -18 °C. Il processo più importante prima del congelamento della carne è l'espulsione dell'aria dal sacchetto del prodotto.È utile se usi un dispositivo speciale per questo: una macchina per sottovuoto. Sarebbe anche corretto avvolgere la confezione di carne nella pellicola prima di metterla nel congelatore.

I pezzi di grandi dimensioni non possono essere inseriti in un sacchetto. È meglio quando ogni pezzo porzionato è avvolto nella pellicola trasparente. Per sapere esattamente da quanto tempo un determinato contenitore o pacco di carne è rimasto nel congelatore, è necessario apporre su di esso un'iscrizione con la data corrispondente.

Durante tutto l'anno può essere conservato nel congelatore pollo, anatra, oca, tacchino intero. Uccello, diviso in parti, ha una durata di conservazione più breve, non superiore a 9 mesi.

Pezzi grandi la carne di manzo, vitello, maiale e agnello potrà rimanere nel congelatore in condizioni adeguate fino al 12 mesi. Piccoli pezzi - fino a sei mesi.

Carne macinata congelata non può essere conservato per più di 4 mesi. Carne cotta nel congelatore manterrà le sue proprietà dai 2 mesi ai sei mesi.

Conservare la carne fuori dal frigorifero e dal congelatore

Esistono modi alternativi per conservare la carne. Dopotutto, in tempi in cui non c'erano congelatori e frigoriferi, le casalinghe riuscivano a conservare la carne per lungo tempo senza di loro. Un metodo più comune è inscatolamento carne cruda e cotta.

Meno conosciuto, ma comunque considerato pratico, è il metodo salatura. Strofinando con sale (per migliorare il gusto della carne, è possibile aggiungere erbe e spezie al sale) è possibile distruggere i batteri e quindi prolungare la durata di conservazione del prodotto. Dovrà essere messo a bagno in acqua prima della cottura.

Alcune casalinghe mangiano carne essiccato, tagliandolo a fettine sottili. Ma non tutti apprezzeranno il gusto di un prodotto del genere.

È importante ricordare che non dovresti mai mangiare carne scaduta, altrimenti potresti rimanere gravemente avvelenato.