Come conservare correttamente la carne in umido a casa

Molte persone sono abituate a fare brodi di carne in umido, quindi, sapere come, dove e in quali condizioni conservarlo non sarà superfluo per nessuno.

Come creare le condizioni necessarie per conservare la carne in umido

Lo spezzatino fatto in casa non contiene conservanti, ma anche in casa è possibile conservarlo a lungo se si seguono alcune regole.

Quando si conserva tale carne, la lettura del termometro dovrebbe essere compresa tra 0 °C e +20 °C.

In una stanza con elevata umidità, la corrosione inizierà a rovinare il coperchio, quindi sarà impossibile parlare di tenuta, che è molto importante nel processo di conservazione del prodotto a base di carne.

Placche e macchie scure sui contenitori di carne in umido dovrebbero avvisarti. È meglio non mangiare un prodotto del genere. Lo spezzatino deve essere conservato in un luogo buio e fresco. La durata massima di conservazione della carne in scatola è fino a 3 anni (alcuni prodotti acquistati in negozio indicano un periodo di 4 anni o addirittura 5 anni).

Cosa e dove puoi conservare la carne in umido?

In casa, naturalmente, il miglior contenitore per conservare la carne in umido è un barattolo di vetro pulito e asciutto, chiuso ermeticamente con un coperchio di metallo.Nelle fabbriche, la carne viene posta in barattoli di metallo con bordi sigillati. Nel secondo caso, il cibo in scatola viene conservato più a lungo.

In un frigorifero

Non è possibile conservare una grande quantità di stufato in frigorifero. Al suo interno vengono conservate solo preparazioni di carne aperte (non più di 2 giorni).

Nel congelatore

Se non puoi mangiare lo spezzatino subito dopo l'apertura e nel prossimo futuro non ci saranno piatti con questo ingrediente nel menu, la carne può essere inviata in un sacchetto con cerniera o in un vassoio ermetico nel congelatore per non più di 2 mesi . Puoi anche conservare la carne in scatola non aperta, ma questo è in qualche modo illogico, perché ciò non ne aumenta la durata di conservazione.

In cucina

La carne in umido non ama la luce, ma è del tutto normale a temperature abbastanza elevate. Pertanto può essere conservato in un mobile da cucina chiuso, lontano da fonti di calore, fino a 3 anni. Naturalmente non si può lasciare una lattina di stufato aperta sul tavolo della cucina.

Vale la pena notare che lo strato di grasso sotto il coperchio aiuta a prolungare la durata di conservazione della carne in scatola, questo, per così dire, "integra" la tenuta. Non dovresti mangiare carne in umido se ci sono dubbi sulla sua qualità. Ciò può rappresentare un grave rischio per la salute.

Guarda il video “Una tale preparazione dovrebbe essere in ogni casa! Spezzatino di maiale fatto in casa per una conservazione a lungo termine!”: