Come asciugare correttamente i cinorrodi a casa: essiccare frutti, foglie e fiori

Come e quando raccogliere i cinorrodi

Parti diverse della pianta vengono raccolte in tempi diversi:

• I fiori si raccolgono nel mese di giugno, ma è meglio scegliere il momento in cui i petali non hanno ancora cominciato a cadere.
• Le foglie vengono raccolte in luglio-agosto. È importante raccogliere fogliame verde. A settembre, ad esempio, comincia già parzialmente a ingiallire.
• I cinorrodi vengono raccolti dalla fine dell'estate fino all'inizio del gelo. La condizione principale è che le bacche abbiano il tempo di maturare completamente.

Preparare i cinorrodi per l'essiccazione

Il raccolto raccolto viene selezionato, rimuovendo gli esemplari danneggiati e marci. Le foglie danneggiate dagli insetti vengono scartate dalla massa verde.

Il gambo del frutto viene leggermente accorciato e i sepali vengono completamente rimossi.

Non è necessario lavare i frutti, le foglie e, soprattutto, i fiori di rosa canina prima dell'essiccazione.Tutta la lavorazione avviene in forma secca, immediatamente prima del processo di produzione della birra.

Se il fogliame è stato contaminato da polvere e sporco, può essere risciacquato con acqua e poi asciugato accuratamente con carta assorbente.

Come essiccare i cinorrodi

Asciugatura naturale

Questo metodo non è consigliato per essiccare la frutta, ma può essere utilizzato. Il fatto è che questo processo richiede molto tempo (14 – 28 giorni), il che porta alla perdita di gran parte delle vitamine contenute nelle bacche. Ma se lo scegliete comunque, allora dovete ricordare che l'essiccazione avviene in ambienti ben ventilati, al riparo dai raggi solari. È meglio coprire i contenitori con le bacche con carta e non dimenticare di mescolare periodicamente il loro contenuto.

Asciugare foglie e fiori in questo modo è abbastanza accettabile. Dovrebbero anche essere posizionati in un luogo ventilato, protetto dalla luce solare.

Oleg Churilov nel suo video ti spiegherà come raccogliere e preparare correttamente i cinorrodi

Nel forno

Il forno viene riscaldato a una temperatura di 50 - 60 gradi e al suo interno vengono posti dei vassoi con i cinorrodi disposti in uno strato. Per garantire la migliore circolazione dell'aria, la porta del forno viene lasciata socchiusa. Ogni 2 ore i vassoi vengono rimossi e il contenuto viene miscelato. L'intero processo di essiccazione dura circa 10 – 12 ore.

Foglie e fiori si asciugano allo stesso modo, ma la temperatura del forno deve essere impostata al minimo e il prodotto deve essere controllato ogni 30 minuti per verificare la cottura. Il tempo di asciugatura varia dalle 3 alle 5 ore.

Guarda il video dal canale "Elena Puzanova" - Come asciugare i cinorrodi nel forno. Bevi un tè vitaminico

In un'asciugatrice elettrica

I frutti preparati vengono posti in un contenitore per essiccatore elettrico in un unico strato uniforme.La temperatura sull'unità è impostata su 65 - 70 gradi. Il tempo di asciugatura è di 10 – 14 ore. Per garantire un'essiccazione più uniforme delle bacche, i vassoi vengono scambiati ogni due ore. Le casalinghe esperte consigliano anche di forare la pelle densa della rosa canina in modo che l'idratazione avvenga più velocemente.

La massa verde e i fiori vengono essiccati separatamente. Sono inoltre disposti su pallet di spessore non superiore a 5 millimetri. La temperatura di esposizione è impostata su 35 – 40 gradi. L'intero processo di essiccazione dura 4 – 6 ore.

Nel forno ventilato

È meglio dividere il volume totale del raccolto in piccole porzioni. Ogni porzione di frutta viene posizionata su appositi dispositivi a rete. Per garantire una buona circolazione dell'aria, tenere leggermente aperto il coperchio del forno a convezione. La velocità di soffiaggio è impostata sul valore massimo e la temperatura di esposizione dovrebbe essere di circa 55 - 60 gradi. Con i parametri indicati il ​​prodotto sarà pronto in 40 minuti. Se questo tempo non fosse sufficiente, è possibile impostare il timer per altri 20 minuti.

Nel microonde

Non puoi essiccare i cinorrodi nel microonde. Ciò è dovuto al fatto che lo strato superiore delle bacche si asciuga, ma l'interno rimane umido. Questa apparenza di prontezza del prodotto porta al fatto che le bacche marciscono e non possono essere utilizzate come cibo.

Foglie e fiori possono essere facilmente essiccati utilizzando questo miracolo della tecnologia. Per fare questo, sono disposti su un piatto piano coperto con un tovagliolo di carta. Coprire la parte superiore con un altro strato di tovagliolo. L'asciugatura avverrà alla massima temperatura per circa 2 - 3 minuti.

Come conservare i cinorrodi essiccati

Dopo l'essiccazione principale, i prodotti vanno conservati per un paio di giorni in una scatola di cartone o di legno. Ciò è necessario affinché l'umidità nei frutti e nelle verdure sia equalizzata.Successivamente, i cinorrodi vengono disposti in contenitori sigillati o sacchetti di cotone, legati con una corda. La durata di conservazione del prodotto secco è di 36 mesi.