Come essiccare correttamente la salvia: metodi di essiccazione in casa

La salvia viene raccolta all'inizio dell'estate, quando inizia appena a fiorire, fino all'autunno. È durante la fioritura che la concentrazione degli oli essenziali nella pianta raggiunge il suo apice.

Taglia completamente gli steli, questo facilita il trasporto e lo smistamento a casa. Cerca di non raccogliere piante contaminate. Naturalmente i gambi della salvia possono essere lavati, ma questo non è consigliabile.

Essiccare la salvia in modo naturale

Questo metodo di essiccazione è adatto per scopi medici, dove viene utilizzata l'intera pianta, fiori, steli e foglie. Lega i gambi della salvia in mazzetti e appendi i fiori in un luogo asciutto e ventilato.

Gli oli essenziali di salvia sono molto volatili, quindi dopo l'essiccazione riporre i mazzi di erbe essiccate in una scatola di cartone e conservarli in un luogo asciutto a temperatura ambiente. Macina solo la quantità di erba di cui hai bisogno in questo momento.

Essiccare la salvia per preparare il condimento

L'essiccazione accelerata consente di preservare meglio l'aroma della pianta, con l'unica avvertenza che la temperatura di essiccazione non deve superare i 35-40 gradi Celsius. Se la tua asciugatrice elettrica ha una tale modalità, vai avanti.

Per il condimento servono le foglie di salvia più basse e più grandi.

Strappateli, lavateli e asciugateli su un canovaccio, oppure tamponateli delicatamente con un tovagliolo di carta, ma non premeteli, altrimenti potreste danneggiare la struttura della foglia, l'olio essenziale inizierà a rilasciare, e molto rapidamente la foglia perderà il suo aroma. Posizionare uno strato di foglie su un vassoio di essiccazione e monitorare il processo di essiccazione in modo che le foglie non si secchino.

Macina le foglie di salvia secca in un frullatore o in un macinacaffè e mettile in un barattolo con un coperchio ermetico.

La salvia ha molti usi. Per sapere come e dove può essere utilizzato, guarda il video: