Come congelare correttamente i mirtilli per l'inverno in frigorifero: 5 metodi di congelamento

Preparazione dei mirtilli per il congelamento

Dopo aver raccolto o acquistato le bacche, devono essere smistate. Allo stesso tempo, tutti i detriti, le foglie e, se trovati, parti degli steli vengono accuratamente rimossi. Le bacche devono essere fresche e, ovviamente, mature. È meglio congelare il più rapidamente possibile, poiché i mirtilli appassiscono molto rapidamente.

Per quanto riguarda il lavaggio delle bacche prima del congelamento, ognuno decide da solo. Se hai raccolto tu stesso le bacche, non devi preoccuparti e le bacche possono essere congelate in sicurezza senza previo lavaggio.Inoltre, se prevedi di utilizzare i mirtilli in futuro, sottoponili a un trattamento termico.

Se hai acquistato le bacche in un negozio o in un mercato, è comunque meglio sciacquarle. Ma tieni presente che quando lavi le bacche, sono soggette a ulteriore stress meccanico, che può farle raggrinzire o deformare. E non è necessario alcun liquido in eccesso durante il congelamento.

Se decidi ancora di lavare i mirtilli, devi lavarli in piccole porzioni in un grande contenitore con acqua, trasferendo con cura le bacche lavate in uno scolapasta. Dopodiché, adagiate i mirtilli su carta assorbente e aspettate che siano completamente asciutti. La chiave per un congelamento di qualità sono le bacche secche.

Cinque modi per congelare i mirtilli

Metodo uno: congelare i mirtilli interi senza zucchero

Questo è il modo più semplice. Le bacche pulite, selezionate e, soprattutto, completamente asciutte vengono versate su un piatto o vassoio coperto con cellophane o pellicola trasparente. Mettete il contenitore nel congelatore a precongelare per almeno 1 ora. Dopodiché, versa i mirtilli in un sacchetto, rilascia l'aria e legalo saldamente. Conservare in frigorifero.

Metodo due: come congelare i mirtilli interi con lo zucchero

Per questo avrai bisogno di contenitori e zucchero. Il rapporto tra frutti di bosco e zucchero è rispettivamente 2:1. La preparazione delle bacche è standard: le selezioniamo e le laviamo, se necessario. Successivamente, disponi i mirtilli a strati, cospargendoli di zucchero. Chiudiamo i contenitori con i coperchi e li mettiamo nel congelatore.

I mirtilli congelati in questo modo possono essere utilizzati per preparare gnocchi, crostate, gelatine e bevande alla frutta.

Metodo tre: come congelare la purea di mirtilli senza zucchero

Anche questo metodo non è complicato, ma richiederà un piccolo sforzo da parte tua per macinare le bacche pulite con un frullatore. Quindi la purea viene messa in bicchieri di plastica o piccoli contenitori per un utilizzo singolo. I contenitori sono ben chiusi, per questo puoi usare la pellicola trasparente e metterli nel congelatore.

I mirtilli congelati in questo modo possono essere utilizzati per nutrire i bambini. In questo caso le bacche devono essere pigiate con un frullatore il più accuratamente possibile in modo che le bucce non si sentano.

Metodo quattro: come congelare la purea di mirtilli con lo zucchero

Questo metodo produce marmellata cruda praticamente congelata. Le bacche vengono mescolate con lo zucchero e frullate in un frullatore. Se vuoi ottenere una preparazione dolce, prendi i frutti di bosco e lo zucchero in un rapporto 1:1, mentre se è un po' acido, usa un rapporto 2:1.

Successivamente, le bacche vengono congelate secondo il metodo sopra menzionato in tazze o contenitori porzionati.

Questa preparazione costituisce un ottimo ripieno per crostate, ma anche come farcitura per dolci.

Metodo cinque: congelare il succo di mirtillo

Questo metodo preserverà a lungo il succo di mirtillo sano. Per fare questo, il succo viene spremuto dalle bacche usando qualsiasi metodo a te familiare. Quindi viene versato in tazze o bottigliette e chiuso ermeticamente con coperchi o pellicola trasparente. L'importante è non versare il succo fino al bordo, poiché una volta congelato il succo si espanderà e potrebbe fuoriuscire.

Come scongelare correttamente i mirtilli

Per preservare il massimo dei nutrienti, i mirtilli vengono congelati rapidamente, alla massima potenza del congelatore. Lo sbrinamento viene effettuato lentamente. Disporre il numero richiesto di frutti di bosco su un piatto e posizionarlo sul ripiano inferiore dello scomparto principale del frigorifero.Dopo che i mirtilli si sono asciugati, il piatto con i frutti di bosco viene tolto dal frigorifero e lasciato scaldare a temperatura ambiente.

Se prevedi di utilizzare i mirtilli congelati per preparare un piatto caldo, come una composta o una torta, non è necessario il pre-scongelamento.

Tieni presente che il ricongelamento dei mirtilli scongelati è inaccettabile.

Guarda il video: il canale della famiglia Poddubny ti spiegherà come congelare i mirtilli per l'inverno.

Guarda il video: KALYANYCH ti mostrerà un metodo per congelare ribes nero e mirtilli.