Come congelare correttamente la carne macinata nel congelatore

Qual è la carne macinata migliore da utilizzare per il congelamento?

La carne macinata adatta al congelamento è quella preparata lo stesso giorno. Cioè, dovrebbe essere fresco, senza odore di marcio.

È meglio non congelare affatto la carne macinata acquistata nel negozio. Se, tuttavia, esiste tale necessità, controlla la sua data di scadenza.

C'è un'opinione secondo cui è meglio congelare solo carne macinata, senza additivi sotto forma di cipolle o pane imbevuto di latte. Vale la pena affrontare questo problema con saggezza, perché le cotolette congelate vengono vendute nel negozio con tutti gli additivi. Naturalmente, se è possibile congelare la carne macinata senza riempitivi, è meglio farlo.

La carne macinata senza additivi si comporta meglio quando viene scongelata.Inoltre, un piatto preparato con carne macinata scongelata con l'aggiunta di cipolle fresche e spezie sarà molto più gustoso, ma non bisogna escludere la possibilità di congelare la carne macinata con impurità.

Come congelare la carne macinata: metodi

Congelamento della carne macinata in sacchetti

Congelare la carne macinata in un unico pezzo grande è estremamente scomodo. Per scongelare una piccola parte in seguito, sarà necessario sudare, perché un pezzo che si è solidificato al freddo è praticamente impossibile da tagliare.

Per evitare ciò, puoi congelare la carne macinata in sacchetti esattamente per una porzione. Per fare questo, circa 200-300 grammi di carne macinata vengono raccolti da un grosso pezzo, arrotolati in palline e congelati nel congelatore. Se necessario, prelevate una o due palline e utilizzatele in cucina.

Tuttavia, vale la pena notare che la carne macinata congelata in questo modo impiega molto tempo per scongelarsi, per accelerare il processo il più possibile, la carne macinata viene appiattita prima del congelamento.

Per fare questo, la carne macinata viene messa in un sacchetto. La carne macinata nella busta viene pressata con il palmo della mano in modo da formare uno strato sottile, spesso non più di 2 centimetri. Per ottenere ulteriormente lo scongelamento più rapido del pezzo, è possibile utilizzare un mattarello. Uno strato sottile di carne macinata si scongela 2 volte più velocemente.

Come congelare la carne macinata in porzioni

Se in futuro potresti aver bisogno di pezzi molto piccoli di carne macinata, premi lo strato finito a pezzi con un coltello o un bastoncino sottile. In futuro, è molto conveniente spezzare tale carne macinata in fette separate e utilizzare solo la quantità necessaria di carne macinata nel piatto.

Puoi saperne di più su questo metodo guardando il video dal canale Nestlé. Scelta salutare!” - Carne macinata che non teme il gelo!

Come congelare la carne macinata negli stampi

Un altro modo per congelare la carne macinata è congelarla nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio.Per fare questo, rivestire il contenitore con pellicola trasparente e posizionare in ogni pozzetto una piccola quantità di carne macinata. Coprire la parte superiore dello stampo con la pellicola rimanente e inviare il pezzo nel congelatore del frigorifero.

Guarda il video del canale Mattino-Inter - Come congelare correttamente la carne macinata

Una modernizzazione originale del metodo sopra descritto è il congelamento della carne macinata in stampi in silicone di vari temi. Ad esempio, la carne macinata per San Valentino può essere congelata a forma di cuore. E affinché l'aspetto desiderato non vada perso prima di friggere la carne macinata modellata, le figure congelate dovrebbero essere prima immerse in acqua bollente.

Quanto dura la carne macinata nel congelatore?

Indubbiamente, conservare la carne macinata congelata nel congelatore è molto conveniente, ma non dobbiamo dimenticare la durata di conservazione di questo prodotto. Pertanto, la carne macinata confezionata il più strettamente possibile può essere conservata nel congelatore per un massimo di 4 mesi, mentre la carne macinata che ha un contatto periodico con l'aria fresca viene conservata per non più di 2-3 mesi.

È importante ispezionare periodicamente i pezzi di carne macinata congelati. E utilizzare il pezzo in modo tempestivo, evitando che si integri.