Come congelare correttamente le ortiche per l'inverno nel congelatore: 6 metodi di congelamento

Come e quando è il momento migliore per raccogliere le ortiche?

Il mese di maggio è considerato il momento migliore per raccogliere questa erba utile. L'ortica è giovane e tenera durante questo periodo. Per la raccolta si taglia solo la parte superiore della pianta con steli teneri che misurano circa 10-15 centimetri.

Se non hai avuto il tempo di fare scorta di erba in tempo, non disperare, i vecchi germogli di ortica possono essere tagliati e dopo un po 'cresceranno giovani germogli freschi.

Come preparare le ortiche per il congelamento

L'erba raccolta deve essere messa a bagno in una soluzione salata per 20 - 30 minuti. Ciò ti aiuterà a sbarazzarti dei piccoli insetti nascosti nel verde dai tuoi occhi.Per preparare la soluzione aggiungere sale da cucina all'acqua nel seguente modo: 1 litro d'acqua – 4 cucchiai di sale.

Dopo questa procedura, le ortiche vengono sciacquate con acqua pulita ed asciugate. Per fare questo, adagiare le verdure su carta o asciugamani di cotone e asciugare delicatamente la parte superiore con un panno. Le foglie vengono periodicamente gettate con le mani e i tovaglioli umidi vengono sostituiti con quelli asciutti. Se apri leggermente la finestra e crei una piccola corrente d'aria, l'asciugatura procederà più velocemente, l'importante è che i verdi non siano esposti alla luce solare diretta.

Metodi per congelare le ortiche

Come congelare le ortiche con le foglie intere

L'erba viene preparata per il congelamento nel modo sopra descritto. Quindi le foglie essiccate di ortica vengono poste in sacchetti di plastica e imballate ermeticamente, cercando di non deformare le verdure.

Congelare le ortiche in mazzi

Puoi congelare le ortiche in mazzi. Dalle verdure lavate e ben essiccate si formano piccoli mazzetti, che vengono poi avvolti strettamente in diversi strati di pellicola trasparente.

Congelare le verdure di ortica tritate

Prima di mandare l'erba al gelo, può essere tagliata con un coltello o con speciali forbici per verdure. Per rendere il pezzo il più friabile possibile, le fette possono essere precongelate su una teglia da freezer. Una volta versate in un unico contenitore, le verdure possono essere utilizzate prelevando dal sacchetto la quantità di prodotto necessaria.

Puoi saltare la fase di pre-congelamento se confezioni le ortiche tritate in porzioni, per una sola volta di utilizzo.

Come congelare le ortiche sbollentate

Le ortiche possono essere sbollentate prima del congelamento. Per fare questo, immergerlo in acqua bollente per diversi minuti, quindi raffreddarlo e strizzarlo.

Le ortiche sbollentate possono essere frantumate e confezionate in contenitori, come fa Nikolai Tipatov nel suo video - Raccolta delle ortiche, preparazione delle ortiche per l'inverno per la zuppa di ortiche

E Anita Tsoi vi spiegherà come congelare le ortiche sbollentate e confezionate utilizzando un aspirapolvere da cucina nel suo video “Preparare le ortiche” sul suo canale “Le ricette di Tsoika”

Come congelare la purea di ortica

Questa preparazione è comoda da utilizzare per le salse e da aggiungere alle zuppe frullate. Foglie fresche e steli giovani vengono macinati in un frullatore con l'aggiunta di un paio di cucchiai d'acqua.

La purea finita viene disposta in stampi in silicone o contenitori speciali per congelare il ghiaccio. Per rendere i cubetti più regolari nella forma, puoi aggiungere più acqua alle celle. Dopo che i cubetti di purea si sono congelati, vengono tolti dagli stampi e confezionati in sacchetti o contenitori.

Come congelare il succo di ortica

La tecnologia per preparare questo preparato è la stessa della ricetta precedente, l'unica cosa è che dopo la macinazione si aggiungono 50-100 grammi di acqua alla purea di ortica, e poi il tutto viene accuratamente spremuto. La polpa e il succo vengono congelati separatamente l'uno dall'altro in vaschette per cubetti di ghiaccio. Il ghiaccio può essere aggiunto a zuppe e brodi e utilizzato anche per scopi cosmetici.

Come conservare le ortiche nel congelatore

Le ortiche congelate vengono conservate nel congelatore per 10-12 mesi ad una temperatura media di -16... -18ºС.

Per non confondere l'ortica con preparati di altre verdure, è necessario firmare contenitori e sacchetti congelati, indicando il nome e il grado di macinazione del prodotto, nonché la data di messa nel congelatore.