Come congelare correttamente le carote per l'inverno nel congelatore: quattro modi

Preparare le carote da congelare

Le carote più adatte al congelamento saranno di media grandezza, succose, lucide, senza segni di danneggiamento o marciume.

Funzioneranno anche le carote piccole, ma il gusto e il colore del prodotto congelato non saranno così brillanti e ricchi.

Prima del congelamento, le carote vengono accuratamente lavate e sbucciate. Quindi le estremità vengono tagliate su entrambi i lati del raccolto di radici. Fai attenzione a non congelare le parti verdi della pianta!

Quattro modi principali per congelare le carote per l'inverno

Metodo uno: congelare le carote crude

Nella loro forma grezza, le carote pre-grattugiate vengono spesso congelate. Le verdure così tritate vengono poste in sacchetti e congelate.

In quale forma puoi congelare le carote grattugiate?

• In una grande borsa, arrotolata strettamente. La porzione richiesta del prodotto viene tagliata con un coltello affilato prima della cottura.
• In una grande borsa alla rinfusa. Per fare questo, un paio d'ore dopo aver riposto il sacchetto chiuso nel congelatore, agitatelo bene in modo che le carote tritate rimangano friabili.
• In buste porzionate, per una cottura.

CONSIGLIO: Se nel congelatore c'è una zucca congelata grattugiata accanto alle carote, non dimenticare di etichettare la confezione.

Guarda il video dal canale "Marinkina Tvorinki" - Carote per l'inverno

Metodo due: congelare le carote sbollentate

Per questo metodo, le carote pulite vengono tagliate a fette, cubetti o strisce. Lo spessore delle fette dovrebbe essere più o meno lo stesso. Ciò consentirà alle carote di cuocere in modo più uniforme in futuro.

Quindi i pezzi di verdura vengono immersi in acqua bollente per 2 minuti. Il conto alla rovescia inizia dal momento in cui gli ortaggi a radice vengono messi in acqua bollente. Importante: ogni tipo di taglio deve essere sbollentato separatamente l'uno dall'altro.

Trascorso il tempo impostato, le verdure dovrebbero essere raffreddate bruscamente. Per fare ciò, aggiungi abbastanza ghiaccio in un contenitore di acqua fredda in modo che l'acqua diventi il ​​più fredda possibile. Raffreddare le verdure sbollentate per almeno 3 minuti.

Il prossimo passo è asciugare le carote su carta assorbente. E poi vengono inviati al congelatore. Per mantenere il congelamento friabile, è possibile precongelarlo su un tagliere o in un apposito contenitore congelatore per prodotti di piccole dimensioni.

È possibile congelare le carote intere? Certamente. Le carote piccole sono ideali per questo. I fini puliti vengono sbollentati nel modo sopra descritto per 4 minuti, raffreddati, essiccati e congelati.

Guarda il video dal canale “Tasty with Us” - Come sbollentare le verdure

Metodo tre: come congelare le carote per l'inverno per un bambino

Per un bambino è meglio congelare le carote sotto forma di purea. Per fare questo, gli ortaggi a radice accuratamente sbucciati vengono tagliati a pezzi grandi e fatti bollire fino a renderli morbidi, circa 35 minuti.

ATTENZIONE! Le carote devono essere messe in acqua fredda per cucinare.

Le carote finite vengono frullate con un frullatore fino a renderle omogenee e poste in vaschette di ghiaccio o bicchieri di plastica.

Le carote congelate in questo modo saranno un alimento complementare ideale per i neonati e un ottimo riempitivo per vari cereali per bambini e puree di verdure.

Metodo quattro: congelare le carote fritte con le cipolle

Molte casalinghe pongono la domanda: "È possibile congelare carote e cipolle fritte?" Decisamente sì. Questo metodo farà risparmiare molto tempo nella preparazione di piatti a cui vengono aggiunte verdure fritte.

Conservare le carote congelate

Le carote congelate secondo tutte le regole vengono conservate nel congelatore a una temperatura costante di -18 ºС per un periodo da 10 mesi a un anno.