Come congelare correttamente le prugne per l'inverno nel congelatore: tutti i metodi di congelamento

Preparazione delle bacche per il congelamento

Prima del congelamento è necessario seguire due procedimenti obbligatori: lavare le bacche e asciugarle accuratamente.

Le bacche vengono lavate sotto il rubinetto o in una grande bacinella, ma di solito non presentano praticamente alcuna contaminazione, quindi non è necessario un lungo ammollo.

Le prugne pulite vengono pulite con gli asciugamani fino a completa asciugatura.

Metodi per congelare le prugne per l'inverno

Prugna congelata con nocciolo

Se pensate di utilizzare le bacche per preparare la composta, potete congelarle intere, insieme ai semi.

Le prugne pulite e secche vengono poste in sacchetti di plastica, sigillati ermeticamente e posti nel congelatore. La cosa principale è non dimenticare di firmare che questa preparazione è congelata con i semi.

Come congelare le prugne snocciolate

Il nucleo dovrebbe essere rimosso da una bacca pulita. Questo viene fatto usando un coltello, tagliando la bacca a metà.

Puoi congelare le prugne snocciolate a metà o in quarti, oppure puoi anche congelare le bacche intere se, quando rimuovi il nocciolo, il taglio viene effettuato solo su un lato.

Per evitare che le bacche si attacchino in un unico grumo quando congelate, la frutta sbucciata e tritata deve essere stesa su un tagliere o un vassoio rivestito con pellicola trasparente. In questa forma la prugna va nel congelatore per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo specificato, le bacche congelate possono essere versate in sacchetti per il congelamento. Questo metodo ti consente di ottenere cibo congelato, comodo per la cottura.

Se hai intenzione di congelare le bacche in porzioni e la friabilità del prodotto finito non ti interessa, allora ti interesserà guardare il video di Lubov Kriuk - Il mio metodo per congelare bacche e frutti.

Prugna cosparsa di zucchero

Le bacche vengono preparate per il congelamento allo stesso modo della ricetta precedente: i semi vengono rimossi e tagliati nel modo preferito.

Quindi lo zucchero viene versato nel contenitore con la frutta e il tutto viene accuratamente miscelato. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza del prodotto originale, ma le casalinghe esperte consigliano di utilizzare un rapporto di 1:5.

Il pezzo viene disposto in contenitori e conservato in un congelatore.

Puoi cospargere subito le prugne con lo zucchero in un sacchetto per congelatore. Per ulteriori informazioni su questo metodo, guarda il video dal canale “Blooming Garden!”. - Prugne. Congelamento per l'inverno.

Come congelare le prugne sciroppate

Questo metodo richiede più tempo, ma il risultato finale è un prodotto molto gustoso.

Puoi versare lo sciroppo sulle prugne tagliate a metà o in quarti. Puoi prima sbucciarlo, ma non è affatto necessario.In questa forma è anche possibile congelare le prugne intere, ma devono essere forate in più punti con uno spiedino di legno.

Per eliminare la buccia, praticare un taglio a croce alla base del gambo e immergere la prugna in acqua bollente per 30 secondi. Dopo questa manipolazione, la pelle può essere facilmente rimossa. Quindi la fossa dovrebbe essere rimossa.

Per preparare lo sciroppo vi serviranno 500 grammi di zucchero semolato per ogni litro d'acqua. Far bollire l'acqua con lo zucchero finché non sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare.

Metti le prugne in contenitori e riempile con lo sciroppo. Si consiglia prima di raffreddare lo sciroppo in frigorifero ad una temperatura di +6…+10ºС.

Scarico a vuoto

Un altro modo interessante per congelare le prugne per l'inverno è nel vuoto. È vero, non è così diffuso, poiché prevede l'uso di un'unità speciale: un aspirapolvere e un certo tipo di sacchetto.

Come scongelare le prugne

La composta congelata viene posta in acqua bollente senza scongelare. Anche le bacche congelate vengono utilizzate nel ripieno della cottura.

Quando si scongela lo scarico, in nessun caso si dovrebbe ricorrere a un assistente come un forno a microonde. È meglio farlo gradualmente, prima nello scomparto principale del frigorifero e poi a temperatura ambiente.