Come congelare correttamente il cavolfiore per l'inverno a casa: tutti i metodi di congelamento

Come preparare il cavolfiore per il congelamento

Scegliere una testa di cavolo è una questione molto responsabile. Non dovrebbero esserci segni di marciume o macchie scure, segno che il cavolfiore non è fresco. Anche la dimensione della verdura non dovrebbe essere molto grande.

La testa di cavolo deve essere accuratamente sciacquata sotto l'acqua corrente.

Successivamente, devi sbarazzarti delle foglie verdi e smontare il cavolo in infiorescenze.

Per sbarazzarsi dei piccoli insetti che hanno preso in simpatia le fitte infiorescenze ricciute, è necessario immergere il cavolo cappuccio in acqua con aggiunta di sale per 30 minuti. Per preparare la soluzione avrete bisogno di 2 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua.

Dopo questa procedura, il cavolo cappuccio deve essere nuovamente risciacquato in acqua pulita e asciugato sugli asciugamani.

Metodi per congelare il cavolfiore

Come congelare il cavolo fresco

Questo metodo è il più semplice. Il cavolo preparato come sopra viene confezionato in contenitori e sacchetti. La regola principale è un minimo di acqua! Cioè, è necessario adottare un approccio responsabile alla questione della pre-essiccazione della verdura.

Sebbene questo metodo di congelamento sia accattivante nella sua semplicità, alla fine si rischia di ottenere un prodotto che ha perso significativamente le sue proprietà esterne e gustative. Per evitare questi problemi è opportuno cuocere la verdura prima di congelarla.

Guarda il video: Preparativi per l'inverno. Congelare le verdure per stufati e zuppe

Come Sbollentare il Cavolfiore

Per preservare il colore e il sapore originali del cavolfiore, è necessario sbollentarlo prima di congelarlo. Per fare questo, le infiorescenze vengono immerse in acqua bollente per 3 minuti.

Successivamente le infiorescenze vengono tolte dall'acqua bollente e raffreddate bruscamente ponendole in una ciotola di acqua ghiacciata.

Se hai intenzione di congelare un'intera forchettata di cavolfiore, la procedura di sbollentatura richiederà un po' più tempo – 8-10 minuti.

Guarda il video dal canale “Delicious with us” - Come sbollentare le verdure

Per evitare che le verdure si attacchino tra loro una volta congelate, devono essere asciugate su carta assorbente e poi disposte su taglieri rivestiti con sacchetti di plastica. In questa forma, metti il ​​​​cavolo nel congelatore per un giorno. Successivamente, versare le infiorescenze congelate in un sacchetto o contenitore.

Come congelare il cavolo per l'inverno sotto vuoto

Per questo metodo avrai bisogno di un dispositivo speciale: un aspirapolvere. Il cavolfiore crudo o pre-sbollentato viene posto in un apposito sacchetto e privato dell'aria.

Per ulteriori informazioni a riguardo, vedere il video - Preparare il cavolfiore per l'inverno

Come congelare il cavolfiore per un bambino

Se hai intenzione di congelare il cavolfiore per nutrire il tuo bambino, è meglio prenderlo dal tuo orto. Se ciò non è possibile, la scelta di una testa di cavolo adatta dovrebbe essere presa con doppia responsabilità, scegliendo una verdura senza un solo danno o wormhole.

Puoi congelare il cavolfiore per un bambino in singole infiorescenze, per fare questo devono essere sbollentati.

Puoi anche congelare la purea di cavolo bollito per nutrire il tuo bambino. Per fare questo, fai bollire il cavolfiore in acqua o al vapore per 10-15 minuti fino a renderlo morbido, quindi frullalo in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

La purea finita viene disposta in bicchieri o contenitori di plastica, sigillati ermeticamente con pellicola trasparente e conservati nel congelatore. In questo caso si consiglia di trattare i contenitori per il congelamento con acqua bollente.

Per quanto tempo conservare il cavolfiore congelato?

La durata di conservazione delle verdure surgelate, se la temperatura del congelatore viene mantenuta a -18ºC, va dai 9 ai 10 mesi. Per non utilizzare il prodotto scaduto nei piatti, è necessario apporre un contrassegno sui contenitori congelati con la data di congelamento. Ciò è particolarmente importante per i preparativi dei bambini.

Come scongelare il cavolo

Per preparare zuppe e stufati non è necessario scongelare il cavolo.

Se hai intenzione di friggere una verdura, devi prima immergerla in acqua bollente per qualche secondo, oppure cuocerla leggermente a vapore a bagnomaria. Si sconsiglia di utilizzare il microonde per scongelare il cavolfiore.

La purea di verdure per bambini deve essere scongelata prima nello scomparto più del frigorifero e poi a temperatura ambiente.

Guarda il video dal canale “Esame delle cose. OTK" - Verdure surgelate