Come preparare la marmellata di mele cotogne: 2 ricette per preparare una deliziosa marmellata di mele cotogne per l'inverno a casa

La marmellata di mele cotogne è perfetta anche per farcire crostate o focacce. A causa della sua struttura densa, della piccola quantità di succo e dell'enorme quantità di pectina, la marmellata si riduce molto rapidamente. L'unico problema è ammorbidire i frutti, rendendo la marmellata più omogenea. A seconda delle preferenze, la marmellata di mele cotogne può essere cotta in due modi.

Ingredienti: Mela cotogna, zucchero
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate, Autunno

Contenuto

1 1 modo
2 Metodo 2

1 modo

Per 1 kg di mele cotogne occorrono:

1 kg di zucchero;
Acqua 2 bicchieri.

Lavare i frutti maturi delle mele cotogne, sbucciarli e ritagliare la capsula dei semi. Grattugiare la mela cotogna su una grattugia grossa e metterla in una casseruola.

Versare l'acqua nella padella, portare ad ebollizione e abbassare la fiamma. Cuocere la mela cotogna a fuoco molto basso per 10 minuti.

Aggiungete lo zucchero e fate cuocere la marmellata per circa 20 minuti mescolando continuamente.

Metodo 2

Il rapporto tra i prodotti è lo stesso della prima opzione. L'unica differenza è che la mela cotogna non viene grattugiata, ma tagliata a pezzi.

Metti la mela cotogna in una casseruola e aggiungi acqua fino a quando l'acqua copre appena i pezzi di frutta.

Metti la padella sul fuoco e cuoci le mele cotogne finché non si ammorbidiscono.

Macinare i pezzi di mela cotogna con un frullatore o uno schiacciapatate.

Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura fino a cottura ultimata.

Puoi regolare tu stesso il colore della marmellata di mele cotogne. Se ti piace la marmellata rosa, non è necessario aggiungere altro che zucchero e acqua.Se aggiungete acido citrico a inizio cottura la marmellata rimarrà di colore giallo chiaro. Questo additivo non ha praticamente alcun effetto sul gusto della marmellata ed è solo una questione di aspetto della marmellata.