Come cucinare e congelare le polpette per un futuro utilizzo a casa

Come cucinare le polpette

Ci sono molte opzioni per preparare le polpette. Possono essere preparati con qualsiasi tipo di carne (maiale magro, manzo, pollo o tacchino) o pesce.

Prima della cottura, la carne o il pesce vengono sfilettati e passati attraverso un tritacarne fine. Se stai preparando le polpette per dare da mangiare a un bambino, puoi passare più volte la carne macinata attraverso un tritacarne.

Per rendere le polpette più tenere aggiungete il pane bianco ammollato nel latte.

Cipolle e aglio vengono schiacciati insieme alla carne in un tritacarne. Alcune casalinghe sostituiscono le verdure fresche con quelle secche. Secondo le loro recensioni, questo ne trae vantaggio solo dal gusto delle polpette finite.

Per le spezie, puoi aggiungere pepe nero macinato e sale. La quantità di sale viene presa in ragione di: 1 cucchiaino per 1 chilogrammo di carne macinata.

Per evitare che le polpette si sfaldino durante la cottura, aggiungete un uovo alla carne macinata. Esiste una proporzione: la quantità di carne che pesa fino a 500 grammi è 1 uovo, fino a 1 chilogrammo è 2 uova e così via. Per preparare le polpette per bambini si può sostituire un uovo di gallina con un uovo di quaglia.

Puoi inoltre aggiungere carote o zucchine grattugiate alle polpette tritate congelate per l'alimentazione dei bambini.

Prima di formare le polpette, la carne macinata viene accuratamente impastata insieme a tutti gli ingredienti.

Guarda il video dal canale “MultiRecept” - Polpette per lasagne tradizionali italiane

Come congelare le polpette

Formare le polpette con le mani bagnate in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani.

Per formare rapidamente le polpette a mano, è necessario prendere una piccola quantità di carne macinata in una mano, quindi pizzicare piccole porzioni con movimenti di compressione del pollice e dell'indice.

Usa l'altra mano per rimuovere le polpette finite.

Per evitare che le polpette si attacchino nel congelatore, si congelano prima su un tagliere ricoperto di cellophane. Dopo il congelamento, le polpette vengono versate in un sacchetto o contenitore sigillato.

È possibile utilizzare le vaschette per i cubetti di ghiaccio per congelare la carne macinata. Per facilitare la rimozione dallo stampo del semilavorato congelato, questo viene prima ricoperto con pellicola trasparente. Dopo il congelamento, il pezzo viene trasferito in sacchetti per la conservazione.

Guarda il video dal canale “Super Bluda” - Polpette tritate. Polpette macinate. Come cucinare le polpette macinate

Come congelare le polpette per un bambino

Per nutrire il vostro bambino, le polpette possono essere congelate crude o già cotte.

Le polpette crude surgelate si preparano senza scongelamento, cuocendole a vapore o aggiungendole a zuppe di verdure.

Polpette surgelate già pronte: scongelarle prima a temperatura ambiente e poi immergerle in acqua bollente per un minuto prima di servirle.

Come congelare le polpette cotte sottovuoto

Puoi congelare le polpette cotte sottovuoto. Questo metodo aumenta notevolmente la loro durata di conservazione e li protegge completamente dagli agenti atmosferici.

Le polpette prebollite vengono poste in appositi sacchetti, dai quali viene rimossa l'aria mediante un aspirapolvere domestico. I pacchi con il pezzo vengono conservati nel congelatore.

Periodo di validità delle polpette congelate

La durata di conservazione delle polpette nel congelatore è relativamente breve. Dura da 1 a 2 mesi, a condizione che il contenitore sia completamente sigillato e la temperatura sia mantenuta a -18ºС.

Per conoscere esattamente la data in cui l'alimento è stato riposto nel congelatore è necessario contrassegnare le buste ed i contenitori contenenti il ​​prodotto.