Come cucinare il carbonato di maiale o una ricetta semplice e gustosa per il maiale al forno.

Per la sua produzione viene utilizzata la parte più pregiata della carcassa: il muscolo carnoso della schiena (controfiletto). Lo spessore dello strutto su di esso, di regola, non supera 0,5 cm Per preparare questa carne al forno in casa non sono necessarie abilità particolari né molto tempo. Dopo aver eseguito un paio di semplici manipolazioni con il filetto di maiale e averlo mandato al forno, otterrete un delizioso prodotto fatto in casa con una moderata quantità di grassi. Sarà senza additivi chimici o conservanti artificiali.

Preparazione del carbonato.

Per 1 kg di carne bisogna assumere 40 g di sale; 0,1 g di noce moscata; uno spicchio d'aglio.

Quando si separa il filetto dal lombo, è importante cercare di garantire che su tutta la lunghezza del pezzo di carne selezionato rimanga uno strato uniforme di grasso spesso circa 1 cm, che aiuterà il vostro prodotto a conservare la sua succosità e a dargli un gusto raffinato.

Con un coltello praticate dei leggeri tagli sulla superficie di un pezzo di carne. Strofinalo con sale, noce moscata e aglio tritato (puoi fare a meno dell'aglio).

Disporre il semilavorato su una teglia, con il lato grasso rivolto verso l'alto, e infornare.

Cuocere la carne per 2,5-3 ore fino a quando non si forma una crosta dorata e appetitosa.

Avvolgere la carbonata finita raffreddata nel cellophane o nella pergamena e conservarla in frigorifero.

Il maiale al forno fatto in casa tagliato a fettine sottili, con il suo aroma divino e il gusto brillante, diventerà la prelibatezza preferita di tutta la famiglia. Un simile trattamento sorprenderà e susciterà sincera ammirazione tra i tuoi amici riuniti al tavolo festivo.

E in questo video, il suo autore, Cookingtime Ru, offre la sua ricetta originale su come preparare il carbonato in casa. Guarda e cucina deliziosamente!